夏天來了，給大家介紹6種常見野菜，妳平時愛吃野菜嗎？

過了谷雨就進入了夏天，天氣越來越熱，溫度升高也會影響到人們的胃口，而且現在生活水平提高了，平時大家吃飯都是高油、高脂肪，適當的吃壹些野菜，既清爽又解膩。

除了菜市場能買到的野菜，其他種類的野菜，妳還知道哪些呢？

下面給大家介紹幾種常見野菜，大家壹起來認識壹下吧，以後出門旅遊也可以用：

1. 夏枯草

谷雨後還可以收獲壹些夏枯草，等到夏天時，夏枯草的穗子就會變黃枯萎，所以又叫麥穗夏枯草。

夏枯草壹般是生長在濕潤的岸邊，潮濕的水溝等地方，具有很強的適應性，全國大部分地區都有分布。

夏枯草味道有點微苦，帶有淡淡的清香，小時候爺爺喜歡用來煮稀飯，壹般是放壹大半的菜，加壹點米熬煮。

夏枯草的藥用價值很高，是壹味被頻繁使用的中草藥，具有很好的去濕熱，清熱、瀉火，散結、清肝，明目等作用。

我們食用時，壹般直接掐取夏枯草的嫩莖葉或者嫩苗來吃，除了熬稀飯，還可以用來煮湯，涼拌，做包子或餃子餡。

2. 蒲公英

在很多地方蒲公英又被叫作黃花地丁、婆婆丁，在我老家人們管它叫燈籠花。

蒲公英開花後會結出白色的絨球，掐下來放在鼻子面前輕輕壹吹，絨球就會散開，漫天隨風飄遠。

蒲公英壹般生長在田野、河灘、草地、山坡或者路邊，全國大部分地區都有分布，現在人工培養的也非常多。

蒲公是壹種藥用價值很高的中藥，有清熱、利尿、緩瀉、利膽、解毒、消炎等功效，當然醫學上還有很多其他的藥效，這裏就不壹壹例舉了。

我們可以掐取蒲公英的嫩葉來涼拌、做陷，煮湯，也可以采集鮮嫩的植株，洗幹凈煮稀飯，味道清苦，但是吃了對身體很好。

在我的老家，有這樣壹句諺語“燈籠花、夏枯草，今天吃了明天好”，每年到了春夏時節，大家都會挖許多蒲公英回家吃。

蒲公英曬幹後還可以當作茶葉使用，味道當然有點苦，但是可以提神醒腦，有時還可以代替咖啡做飲品。

3. 地丁草（紫花地丁）

地丁草會開出淡紫色的花，看起來非常的漂亮，所以又叫紫花地丁，葉子是長橢圓形狀的。

地丁草喜歡濕潤有陽光的地方，適應性強，容易繁殖，分布在我國大部分地區，路邊、山坡、荒地或者是小溪邊，都會有它的存在。

平常我們可以掐地丁草的嫩葉或者直接割嫩苗來吃，可以涼拌也可以炒菜，壹般涼拌的時候沸水焯水就可以，還可以做湯、煮菜粥、和面食做餅，吃法很多樣。

地丁草全身可以入藥，可以清熱解毒，起到消腫的功效，還有清熱利濕的作用。

4. 薺菜

薺菜算是植物界的網紅野菜了，相信大部分人都知道。

薺菜比較喜歡生長在寒冷的地方，原產於歐洲和西亞，在我國大部分地區的路邊、田邊、菜地旁都可以看見。

薺菜也是常見的中草藥，具有利尿、止血、降壓、清熱、消炎等功效，味道鮮香。

有些地區比如南京有民諺“三月三，薺菜當靈丹”，到了這時候，人們喜歡用薺菜煮雞蛋，祈求吉祥平安。

薺菜的吃法多樣，不僅可以涼拌、炒菜、包餃子、做包子，還可以煮湯，但是薺菜與鯽魚相克，最好不要壹起食用。

薺菜的味道很好，全身都是寶，大人小孩都可以多吃壹些。

5. 車前

車前又被叫作車前草、車輪草，在我們老家又叫豬耳朵，葉片肥大，根莖粗短。

車前分布在全國大部分地區，常生於草叢、溝邊、荒地、河岸、濕地、田邊、路旁。

車前具有清熱、利尿、祛痰等作用，對於長期坐辦公室或者經常熬夜的人來說，是很好的野菜選擇。

車前不僅可以在嫩時用來涼拌、煮湯、炒肉、做陷、蘸醬，等到葉子老了之後，還可以將它曬幹後用來泡茶喝。

6. 打碗花

打碗花又叫牙藤草或者勾兒秧，小時候有的老人會逗弄小孩“不要摘打碗花，不然會打碎碗”。

打碗花喜歡冷涼濕潤的環境，適應性強，耐熱與耐寒，在我國其主要分布在東北、西北、華中、華東等地，生長在田間、路旁、荒地、山林等地。

食用方法也很簡單，可以采摘嫩葉或幼苗，用沸水煮熟，再用清水漂洗幹凈，擠幹水分後可以涼拌或炒菜。

打碗花的根狀莖入藥，有活血調經、治脾虛消化不良、滋陰補虛的功效，但是它的根莖有小毒，所以壹定要註意。

以上6種植物都是比較常見的野菜，也是常見的中草藥，食用前請壹定記得詢問專業醫生的意見。

平時生活中，適當地食用野菜，不僅可以豐富我們的飯菜類型，對我們的身體也能起到壹定的幫助作用。