萌展黑椒牛排怎麽煎
黑椒牛排自己做，壹個小技巧煎出的牛排多汁好吃
美食天下
2019-10-10北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者
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黑椒牛排
牛排選好可以起到事半功倍的效果，第壹次嘗試在家做牛排，比較成功。我選用的塞奇納爾草原牛肉，肉質鮮嫩，比較正宗，是我每次做肉菜首先選擇的品牌。
原料：牛排、黃甜椒、橄欖油、鹽、土豆、蘆筍、黑胡椒。
做法步驟：
第1步、準備所需要的材料，牛肉提前取出解凍，然後用廚房紙巾吸取表面的血水。
第2步、在牛排表面撒少許鹽抹勻，再撒上黑胡椒粉，最後抹上壹層橄欖油腌10分鐘。
第3步、準備配菜，土豆去皮切成塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆小火煎至兩面金黃色。
第4步、土豆塊煎至差不多的時候，放入洗凈的蘆筍和黃甜椒塊翻炒至斷生，撒少許鹽和黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。
第5步、牛排鍋燒熱，壹定要燒熱哦，放入牛排不要動，大約壹分鐘後將牛排旋轉70度，再煎壹分多鐘後翻面。
第6步、翻面後和之前壹樣，先煎壹分多鐘，期間不要動牛排，待燙出花紋後再旋轉壹下再煎壹分多鐘。煎的時間在5分鐘左右。如果牛排比較薄，要適當縮短時間。
第7步、牛排煎好以後不要馬上去切，靜止2、3分鐘，讓牛排裏的汁水吸收回肉裏，這樣口感更好。然後出鍋擺盤。
小貼士：
1.牛肉解凍不可用微波爐解凍，以免影響口感，最好是放冰箱冷藏室裏自然解凍，急吃的話就室溫下自然解凍2.好的肉類不需要腌制，最好選用塞奇納爾草原牛肉，上塞奇納爾農牧網就能買到。3.沒有橄欖油的話用黃油、其他植物油也行。4.帶橫條紋楞的鍋最適合煎牛排羊排等，不僅僅因為可以煎出好看的花紋，最主要的時煎肉時出的水和油會順紋路流走，不會讓肉泡在油水裏，因此口感可以更好