香腸肉湯圓的正宗做法，香腸肉湯圓怎樣做才好吃的做法
主料
糯米粉500g
瘦肉150g
肥肉50g
野芹菜80g
水350g
生姜適量
香蔥2根
料酒1勺
生抽1勺
香油半勺
胡椒粉適量
雞精適量
豆瓣醬適量
蝦米適量
生菜葉3片
肉湯圓的做法步驟
1. 準備主料。
2. 備齊佐料，輔料洗凈剁成末備用。
3. 肉洗凈剁成泥，加入鹽、生抽、料酒、雞精、蔥姜末和少許清水，胡椒粉，順時針攪打上勁。
4. 加入野芹菜、香油，繼續攪拌均勻。
5. 拌勻放壹邊備用。
6. 糯米粉加水混合，揉成光滑面團醒10分鐘。
7. 搓成長條。
8. 切成毎個重45克的小劑子。
9. 用手按扁，捏成中間凹的圓片，放入餡料收口、搓圓。
10. 鍋中放水煮開，下肉湯圓大火燒開後煮12分鐘。
11. 湯圓煮熟後下蝦米煮10秒盛入碗中。
12. 留湯下生菜快速盛入碗中即成。
13. 成品。