介紹如何制作巧克力閃電泡芙
1、蛋黃1、糖18g、香草精2.5g、玉米澱粉10g、牛奶120g、無鹽黃油4g、無鹽黃油32g、牛奶32g、水32g、糖2.5g、鹽65440。
2.糖粉適量，黑巧克力50克，淡奶油50克。
3.將蛋黃、18g糖和香草精倒入容器中，攪拌均勻。加入玉米澱粉，繼續攪拌均勻。
4.將120g牛奶倒入奶鍋，小火煮至出現氣泡。將三分之壹的牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻。然後把攪拌好的蛋黃糊倒回鍋裏，繼續小火加熱，直到變得粘稠起泡。將煮好的奶油沙司倒入容器中，加入4克黃油，攪拌至融化。用保鮮膜覆蓋表面，冷藏至少壹小時。
5.做粉撲皮。將未加鹽的黃油、糖、鹽、水和牛奶倒入鍋中，用小火煮至黃油融化並沸騰。關掉暖氣。趁熱把中筋面粉倒入鍋中，攪拌至沒有幹粉。然後將面團放入鍋中用小火翻炒至表面光滑略透明。
6.將打碎的蛋液分兩次倒入炸好的面團中攪拌均勻，然後放入裝飾袋中。裝飾噴嘴應為直徑為1.5cm以上的花噴嘴。如果沒有花嘴，可以直接用同樣直徑的圓形花嘴，然後用叉子蘸水在表面輕輕畫出圖案。趁熱擠成12-13 cm的長度，撒上糖粉。烤箱預熱230度(迷妳烤箱210度)烤27-30分鐘170度(迷妳烤箱150度)。烤好後，打開烤箱，晾涼5分鐘。
7.取出冰鎮吉士醬攪拌均勻，然後放入紙袋中。用管道噴嘴在泡芙底部打三個孔，然後擠入卡塔爾醬。
8.將巧克力豆放入水中加熱，直至融化，然後放在壹邊。
9.將鮮奶油在牛奶鍋中加熱至起泡，然後倒入融化的巧克力豆中，靜置1-2分鐘，然後攪拌均勻，然後將泡芙輕輕蘸上壹些巧克力醬，即可食用。