水煮肉片是川菜嗎？求解答
這是壹種川菜。非常好吃。我在家做過，還不錯~比在外面吃安全~具體做法如下:
材料:裏脊肉300克，卷心菜100克。
輔料:糖3克，辣椒十幾個，幹紅辣椒5克，郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽5克，醬油1湯匙，幹澱粉10克，蒜泥20克，鮮雞汁2-3滴，黑胡椒適量，香蔥適量。
練習步驟
1.準備好所需食材，將裏脊肉切成薄片。
2.裏脊肉用醬油、幹澱粉和胡椒上漿。
3.白菜洗凈，撕成大塊
4.將蔥白撈出，洗凈，切段。
5.將幹紅辣椒用水浸泡，切成絲。
6.熱鍋放油冷卻，放入花椒和辣椒小火翻炒。
7.將辣椒炒熟，盛出待用。
8.將郫縣豆瓣醬加入炒好的辣椒的油中，小火翻炒。
9.翻炒至香。加入壹半大蒜，翻炒。
10.加糖
11.倒入適量高湯或清水煮沸，加鹽調味。
12.加入卷心菜葉，焯壹下。
13.將白菜煮熟後取出，放在容器底部。
14.再把鍋裏的湯煮開，放入肉片。
15.加入新鮮雞汁
16.肉片變色後，將湯汁倒入容器。
17.加入炒好的辣椒，蒜和蔥。
18.在煎鍋裏放油，加熱。
19.澆在切好的肉片上，加上蒜末和小蔥，就可以出鍋了！
希望能幫到妳~