做北京醬肉絲，很多人都不會拌醬。妳能混合調味汁嗎？
前言:對於壹些外國朋友來說，在中國特別喜歡吃北京醬肉絲。北京醬肉絲是中國傳統美食之壹。如果妳咬壹口，妳就會愛上它。北京醬肉絲在國內很多餐廳都有出現，想吃到最正宗的味道很難。我們都知道，要想做京醬肉絲，那麽調醬是最關鍵的。下面小編就和大家分享壹下如何調醬。
壹、醬料怎麽調？我們用北京醬做肉絲的醬料時，壹定要用小火翻炒，直到很有可能是用大火炒。在選擇甜面醬時，我們可以在甜面醬中增加白糖的用量，可以提高北京醬肉絲的鮮美。我們先把蔥、姜、蒜切成粉，然後放到壹個空碗裏，在碗裏加入三勺甜面醬、壹勺糖、壹點雞精和料酒。然後將洋蔥和姜水倒入碗中，攪拌均勻，這樣就可以得到非常美味的醬料。
二、北京醬肉絲怎麽做？我們先把裏脊肉準備好，然後切成條狀，再把豆腐皮切成小方塊，鍋裏倒入清水，大火燒開後把豆腐皮焯壹下，然後把豆腐皮撈出來，控制水分。我們可以把豆腐對折，放在盤子裏，擺成好看的形狀，然後把洋蔥絲鋪在中間。我們把豬裏脊肉放入碗中，加入壹勺鹽、料酒和蛋清，攪拌均勻，然後加入壹勺澱粉，攪拌均勻。鍋內熱油後放入肉絲，翻炒至變色，然後取出。再次翻炒醬汁，倒入豬裏脊肉。
三、北京醬肉絲怎麽做比較好？為了做出更好的北京醬肉絲，除了醬料，還要註意裏脊肉的新鮮度。挑選豬裏脊肉時，要選擇色澤紅潤，肉質透明有彈性的豬裏脊肉。我們可以用手按它。如果發現能很快恢復，那麽這種Jurich壹定很好。