薺菜水餃餡怎麽調制
薺菜豬肉餡餃子
防癌
潤腸通便
治盲癥
抗凝血
降壓
去火
清肺化痰
用料
主料
薺菜500克
豬肉餡300克
香蔥50克
家樂鮮露30克
生姜粉6克
花生油50克
面粉600克
清水330克
輔料
食鹽
適量
薺菜豬肉餡餃子的做法
1.
壹天的勞動成果，去除老根老葉，這個過程真的比較費時間；
2.
多沖洗幾遍，清洗幹凈；
3.
燒開壹鍋水，鍋裏放壹點油與鹽，薺菜下鍋焯燙10秒鐘撈出，過涼水；
4.
薺菜擠幹水分後切碎，備用；
5.
小香蔥切碎；
6.
將豬肉糜、香蔥末、生姜粉放在大碗裏面；
7.
倒入約30克的家樂鮮露和適量食鹽，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可，腌制20分鐘；
8.
將切好的薺菜倒入腌制好的肉餡中，加入約50克的花生油攪拌均勻，這樣能更好地鎖住餡料的水分；
9.
將拌好的肉餡放入冰箱裏冷藏20分鐘，我們接下來和餃子面；
10.
面粉600克、清水330克、食鹽1克和成白色面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘；
11.
面團醒好後搓成長條形，用塑料刮板切成小劑子；
12.
搟成中間厚周圍薄的餃子皮；
13.
包上薺菜豬肉餡，按自己喜歡包的餃子形狀包好即可；
14.
湯鍋裏煮上壹鍋水，水煮開後放幾粒食鹽，再將包好的餃子放入開水鍋裏煮開；
15.
餃子第壹次煮開後，加入壹點涼水，分3次加涼水，3次煮開後，餃子就煮熟啦；
16.
餃子煮好後，出鍋，裝盤，蘸點陳醋吃餃子，美味哦！
薺菜豬肉餡餃子成品圖
烹飪技巧
薺菜性味涼，相對平和，有健脾和胃的功效，壹般人都適合食用。
宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病癥患者宜食。高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等病癥患者也宜食。
忌食：便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。