豬腎怎麽處理？

如何治療豬腎如下:

1.腎臟表面洗凈，去膜，切成兩半，然後用菜刀刮去內臟腺體和毛細血管。壹定要剃幹凈，不然會有腥味。

2.插花。將腰子轉回外側，用刀尖稍微傾斜，畫出線條，然後旋轉90度重復動作，切出菱形圖案。切花可以在燙的時候去除腥味，還可以縮短烹飪時間。斜刀在腰上割出網格狀刀痕，煮熟後會有輕微的弧度。

3.然後刀傾斜45度，腎臟斜著切成塊，再用清水洗壹遍。

豬腰怎麽選

1，看顏色，新鮮的豬腎顏色多為紅棕色，而庫存商品顏色可能為淺灰綠色，不能購買這種顏色的豬腎。還有壹類豬腰是泡過水的，所以表面顏色會變白。這類豬腰營養成分有所下降，不建議購買。

2.感受豬腰的彈性。剛從豬身上取下來的豬裏脊肉很有彈性。可以用兩個手指捏壹下，感受壹下豬腰的彈性。如果覺得彈性不錯，可以買。如果彈性不好，就不要買。

3.觀察腎臟表面是否有血。因為腎臟內部組織的原因，如果腎臟長期存放，表面會被血液浸透，逐漸形成小血珠。這種腎不能購買。