陽澄湖大閘蟹六月黃怎麽做？

練習1:

食材:六月面粉壹斤。

調料:醬油，少許糖，少許油，鹽，姜，蔥花酒。

1.選擇外殼略軟、個頭較小的陽澄湖六月黃蟹，先把六月黃洗幹凈。

2、從後面切成兩截，挖出胃、腸、腮、心等不能食用的部分。

3.將面粉調成稠糊，油鍋燒開後將沾滿面粉的蟹塊拖入稠糊中。

4.在油鍋裏將肉片煎至微黃。加入葡萄酒、洋蔥和姜末。同時將剩下的糊倒入鍋中，加入醬油和少許糖，翻炒，煮沸即可食用。

練習2:

食材:六月黃蟹1斤黃豆籽半斤面粉少許調料:酒、蔥、姜、鹽、味精。

1.7、8月份，挑選殼略軟的六月黃蟹，洗凈，切成兩段，去除六月黃蟹的肚臍等汙物。

2.坐在油鍋裏點火。油溫7分熱時，將六月黃蟹放入鍋中煎至金黃色。

3.全部炒熟後，倒入黃酒，將蔥、姜、毛豆翻炒，加水將六月黃蟹蓋好，別忘了加鹽。

4、大火燒開，改中火，約10分鐘後，將剩下的面粉加水拌勻，倒入鍋中勾芡，不要翻炒，以免粘鍋。

5、最後嘗鹹淡，加壹點味精，就可以出鍋了。