木耳和黑木耳有什麽區別？
1，外觀的差異；毛木耳腹部表面光滑，顏色為黑色，背部多毛，呈灰色或灰褐色。毛木耳光滑，深褐色，兩面半透明。
2、口味不同；毛姆的耳朵很大，但它的質地厚而堅韌，不容易咀嚼，味道不好，價格也低。黑木耳軟糯可口，爽滑爽口，營養豐富。
3.藥效不同；據現代科學分析，每100克幹黑木耳含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，維生素B65438+。
黑木耳絨毛中的多糖具有抗癌作用，被認為是抗腫瘤活性最強的六大藥用菌之壹。
擴展數據；
黑木耳的功效；
黑木耳對心臟和大腦有好處。黑木耳因其含有豐富的蛋白質，被譽為“素食中的肉”。它滋養潤燥，補血養胃，其中所含的多糖和腺苷可降血糖、血脂；所含的磷脂能補腦；其中，纖維素和膠質有助於清理消化系統，被譽為“腸道清道夫”。
鮮黑木耳半透明膠狀，耳不規則，薄而有彈性，背面有極細絨毛，呈深褐色或黃褐色。平時買回家的黑木耳壹般都是幹的。用開水泡燙後食用更安全。夏天可以和蒜泥、辣椒壹起吃。
黑木耳的功效；
黑木耳降血脂。黑木耳的形狀與黑木耳相似，葉子比黑木耳更大更厚，背面布滿絨毛。據日本研究報道，黑木耳背部絨毛富含多糖，具有很強的抗凝血和降血脂作用，是抗腫瘤活性最強的六大藥用菌之壹。
與黑木耳不同的是，黑木耳泡後硬而脆，有嚼勁，適合切絲食用。天冷時稱為“樹上水母皮”，適用於心腦血管疾病、結石病、缺鐵患者。
參考來源；百度百科-木耳
人民網-黑木耳、黑木耳、黑木耳功效不同。