紅燒魚裏燒什麽菜好吃些？
食材：千島湖鯽魚壹條 紅椒 姜蒜 白糖 料酒
方法/步驟：
魚洗凈後背上切幾刀，正反兩面都切
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紅椒切小丁，四方的小塊
鍋中放油，油裏面放點鹽，這樣可以避免魚皮沾鍋
把魚擦幹水，沿鍋邊放入，不然油會濺起來
壹面煎好後翻煎另壹面，上面有鹽粒沒關系的
鍋中放油倒入白糖後炒糖色，棕紅色時即可
把煎過的魚放入糖色中，魚很快變得赤濃起來
兩面都上色後加入冷水，用冷水燒魚，魚肉很嫩
加入壹勺料酒，可以去腥提香
放入姜絲和蒜末，增香
烹入壹勺豬油，可以軟化魚刺
最後放入紅椒丁，燒煮5－10分鐘即可
註意事項：
1.紅燒用炒糖色會使魚更嫩，更鮮
2.燒魚用冷水，?魚肉很嫩，外婆教的
3.燒魚的時候放點豬油，魚刺會很軟