電飯煲蛋糕的制作方法及配料技巧

這是我人生中第壹次做蛋糕！朋友圈的人都在誇藥方！

所以做奇峰蛋糕和電飯煲蛋糕的朋友屢戰屢敗。今天他們可以放心的跟小果兒學，壹定會做出軟而不塌的蛋糕！

這絕對是全網最詳細的電飯煲蛋糕方法。如果不會再發生了，好吧，妳可以告別廚房了！

電飯煲蛋糕

由寶寶輔食補充魏課堂

配料清單

雞蛋4個，糖粉60克，食用油55克。

牛奶65毫升，低筋面粉100克。

實踐

1.取4個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。

2.蛋黃中加入55克油和65毫升牛奶，攪拌均勻，篩入100克低筋面粉，攪拌至無明顯面粉顆粒，待用。

3.開始打發蛋清，分三次往蛋清裏倒入60克糖。第壹次倒完就送去粗眼魚泡的形狀，第二次倒完就送去濕發泡，第三次倒完就送去打蛋器擡起時有小峰的蛋清糊。PS:第壹次前加兩滴白醋或檸檬汁，對蛋清有益。

4.接下來，我們將混合蛋清和蛋黃，這是壹個有點迂回。媽媽們要仔細看。先將三分之壹的蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下切均勻，然後全部倒入翻轉的蛋清糊中，繼續上下攪拌。PS:壹定要上下切混！不能來回轉圈。

5.將電飯煲內膽擦拭幹凈，均勻刷上壹層薄薄的油，然後倒入切好的蛋糊，輕輕抖出氣泡。

6.將內膽放入電飯煲，平時按下按鈕即可煮飯。PS:每個電飯煲的時間可能不壹樣，大概40-50分鐘。妳可以設置壹個小鬧鐘。

7.當電飯煲煮飯完畢，顯示保溫，我們用幹凈的濕毛巾蓋住出風口，燜20分鐘。

8.燉好後取出內膽倒扣在盤子上。PS:因為蛋糕剛出爐時，由於體積膨脹較大，內部結構較軟，支撐力較差。如果不反過來，蛋糕會因為無法支撐自身重量而收縮塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們不得不使用反向冷卻的方法。

9.冷卻後切塊食用~

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