魚頭豆腐湯配老豆腐還是嫩豆腐?
魚頭豆腐湯配嫩豆腐，做法如下：
1.魚肉魚尾洗幹凈，生姜切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊。
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生姜，魚頭煎壹下。
3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再壹起煎壹分鐘。
4.放入少許料酒，幹辣椒，放入雞湯（或者清水）。
5.煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右。
6.湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮壹分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出。
魚頭豆腐湯配嫩豆腐，做法如下：
1.魚肉魚尾洗幹凈，生姜切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊。
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生姜，魚頭煎壹下。
3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再壹起煎壹分鐘。
4.放入少許料酒，幹辣椒，放入雞湯（或者清水）。
5.煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右。
6.湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮壹分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出。