怎麽自制酸梅湯?
自制酸梅湯只需要把烏梅、幹山楂、甘草片、桂花、冰糖放到鍋子裏加水煮開後放涼就完成了，放在冰箱裏冰壹下口感更好。
以下是自制酸梅湯的過程：
拿18顆烏梅出來，烏梅浸泡2個小時，去除煙熏味。幹山楂25克、甘草6片略泡，洗凈浮塵。
2.原料放入不銹鋼鍋（砂鍋也可，不能用鐵鍋），大火煮開。
3.蓋上鍋蓋轉小小火煮30分鐘，關火後浸泡壹個小時以上。
4.用濾網濾去渣滓，放涼飲用。
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
需要特別提出的是，正宗酸梅湯壹定是用冰糖熬制的。據介紹，酸梅湯需要長時間熬制才能充分發揮功效，若使用白糖，不僅味道甜膩，容易上火，熬久之後還容易發苦，既影響健康，也影響口感。而冰糖則不同，不僅可以保持酸梅湯原有的風味，也可以中和酸梅湯中多余的酸度，還可以起到“藥引”的作用，充分引發烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾的功效，並且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能達到極好的效果，既使酸梅湯口感更佳，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。