正宗酸辣湯的做法
酸辣湯的用料
豆腐 壹塊火腿 壹根木耳 壹把雞蛋 壹個香菜 少許紅椒 少許老抽 適量醋 適量料酒 適量胡椒粉 少許澱粉 少許麻油 少許鹽 少許
酸辣湯的做法步驟
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步驟 1
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酸辣湯裏的食材除了雞蛋以外都切成絲，其中的木耳要提前泡發好。
步驟 2
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燒開壹鍋水，把切絲的食材下鍋，豆腐，火腿，木耳。香菜和紅椒是最後的裝飾，先不放。
步驟 3
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等鍋裏的食材煮開。
步驟 4
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放入調味料，老抽1勺，料酒1勺，鹽。老抽能給酸辣湯上色並且增加鹹味，加過老抽後鹽的用量要控制壹下。
步驟 5
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澱粉兌涼水後攪開，之後加入到湯裏。加入了澱粉的酸辣湯會變濃稠，可以根據自己的喜好來調制澱粉的量，喜歡喝稠壹點的可以多加壹些。