生炒四季豆的方法
綠豆是生活中常見的食材，口感酥脆，營養豐富。它們也是餐桌上的家常菜，涼菜和炒菜都可以做的很好吃。
那麽炒四季豆是焯水還是上油？其實要根據實際情況來操作。壹般來說，在家庭中，我們主要是焯水，但壹定要炒好，避免生食引起食物中毒。今天給大家分享壹個炒四季豆的方法。請看下面我們的操作。
[炒青豆]
首先，讓我們準備食材:
1.準備四季豆400克，洗凈，去頭去尾，切成斜片，放在盤子裏。
2.壹小塊五花肉，先切成薄片，再切成細絲放在小盆裏。
3.壹把蒜切成蒜片，4個小米椒切成斜片和蒜放在壹起。
食材準備好之後，我們就開始下壹步的操作。
4.鍋裏燒開水，加入少許植物油，增加食材的亮度。
5.水燒開後，放入四季豆，用勺子翻幾下，使食材受熱均勻，然後撈出控水備用。
6.將食用油滑鍋加入另壹個鍋，再加入少許食用油。熱鍋裏油涼了不容易粘鍋。
7.倒入肉絲，快速翻炒。
8.翻炒至肉絲變白，加入大蒜和小米椒。
9.炒蒜，倒入四季豆，翻炒20秒，加入3克蠔油，繼續翻炒幾下，開始調味。
10.加入鹽2克，雞粉1克，白糖1克，麻辣鮮露3克，醬油5克。
11.開大火繼續翻炒20秒。所有調料融化後，關火，出鍋裝盤。
12.好了，這道香脆炒青豆就做好了。
使用以下配料和調味料。
食材:四季豆、小米椒、大蒜、五花肉。
調料:鹽、雞粉、糖、蠔油、麻辣鮮露、醬油。
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