毛豆腐臭不臭？

1，“毛豆腐”是黃山市的傳統名菜。它通過人工發酵，在豆腐表面長出壹層白色絨毛。因為豆腐中的植物蛋白經過發酵轉化成各種氨基酸，煮後吃起來特別鮮。

2.“臭豆腐”是以高蛋白的優質大豆為原料，經過泡豆、磨漿、過濾、去苦、前發酵、腌制、灌湯、後發酵而成。具有鮮明的休閑風味，中國和世界各地的臭豆腐制作和食用方式存在地域差異:北京王致和臭豆腐牛奶不能油炸，是饅頭、餡餅等面食的補充；長沙和紹興的臭豆腐比較有名，但是制作和味道卻大相徑庭。吃臭豆腐對預防阿爾茨海默病有積極作用。

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