大豆卵磷脂是什麽？
大豆卵磷脂是精煉大豆油的副產品。目前市場上常見的顆粒狀大豆卵磷脂是大豆油在脫膠過程中沈澱出磷脂，再經過加工幹燥後的產物。純大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水，成棕黑色膠狀。在空氣中易被氧化，顏色逐漸由棕色變為褐色，再變為棕黑色，不耐高溫。80℃以上會逐漸氧化酸敗。
大豆卵磷脂營養豐富，含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等。具有延緩衰老、預防心腦血管疾病的作用。
大豆卵磷脂的功效和作用
大豆卵磷脂營養豐富，主要是因為它含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等。大豆卵磷脂的功效和作用主要體現在以下幾個方面:
1，延緩衰老
大豆卵磷脂可以修復受損的細胞膜，增加細胞膜中脂肪酸的不飽和度，使其軟化、再生，從而提高人體的代謝能力、自愈能力和組織再生能力，從而延緩人體衰老。
2.調節血脂，降低膽固醇。
大豆卵磷脂的乳化作用會影響膽固醇和脂肪的運輸和沈積，並能清除多余的甘油三酯。因此，大豆卵磷脂可以有效降低過高的血脂和膽固醇，進而預防和治療由其引起的心腦血管疾病。
3.增強大腦功能
充足的卵磷脂供應可以保證充足的膽堿能與人體內的“乙酰基”合成“乙酰膽堿”，從而為人腦提供充足的信息傳遞物質，從而提高腦細胞的活性，提高記憶力和智力水平。
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