花蛤肉丸湯怎麽做

買回的花蛤洗凈備用

把洗幹凈的花蛤煮熟（花蛤開口即可撈出），待涼了以後，把花蛤肉剔除，殼完整保留，煮花蛤的水反復沈澱，留清湯汁

肉末裏加蔥花、姜米、油、鹽、老抽、生抽、料酒、雞蛋、生粉調勻，如果太稠可以調壹點水進去，最後把荸薺切末加入

將調好的肉餡先填壹部分到花蛤殼，再取壹個花蛤肉放中間

再用肉餡包裹住花蛤肉，花蛤殼基本就填滿了

每壹個花蛤丸子都要這樣做，不要嫌麻煩哦！用煮花蛤的清湯煮丸子，如果覺得湯不夠，可以加清水代替。需要給朋友們道歉，壹邊拍，壹邊做，圖片有遺漏，沒有放進鍋裏煮的圖片

絲瓜切滾刀塊備用，等大約10分鐘左右，花蛤丸煮的差不多放入絲瓜，再煮2分鐘左右就可以了

出鍋前加少許胡椒粉和鹽，成品就是這樣。此湯鮮香，無需加雞精，味精之類

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