怎麽卷都不裂的肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

材料：

玉米油40g、牛奶60g、低筋粉55g、雞蛋4個、細砂糖50g、海苔肉松碎適量、色拉醬適量

步驟：

1、分離蛋黃和蛋白。蛋白放置冷凍室備用將玉米油和牛奶攪打至乳化。篩入低筋粉，畫十字拌勻，再加入4個蛋黃攪拌均勻。

2、4個蛋白打發至魚眼泡,加入三分之壹細砂糖，打至有紋路，再加入三分之壹細砂糖，打至細膩，最後加入剩下的細砂糖，直至拎起打蛋器，蛋白呈現彎鉤狀態。

3、取三分之壹蛋白糊加入蛋黃糊，攪拌均勻。然後重新將其倒入剩下的蛋白糊，攪拌均勻。

4、將蛋糕糊倒入28×28烤盤，震出氣泡，撒上少量肉松，上下火150℃烘烤30分鐘。

5、待蛋糕卷涼透，在毛巾面塗抹色拉醬，均勻放上海苔碎，卷起。

6、最後切塊後，兩端在海苔肉松碎裏蘸壹下，肉松蛋糕卷就制作完成了。