醬牛肉用什麽調料最好？哪種調料好吃？
1，除了醬牛肉基本的三種“必備調料”外，還建議加入幹山楂、香葉、茴香、豆蔻、白芷、砂仁、丁香等香料，可以讓醬牛肉的辣味更加濃郁，肉質更加鮮香。
2.我想做的醬牛肉，排骨很好看，很嫩很有嚼勁，賣的很好。牛筋是首選，排骨層次豐富，口感好。
3.燉的時間壹定要夠長。湯燒開後改小火，建議燉1.5~2小時，但不建議用高壓鍋燉。雖然可以縮短時間，但是口感沒有普通的鍋燉那麽軟韌。鹵汁牛肉冷卻後不要馬上切片。將醬牛肉用保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏3~4小時(隔夜最好)，再取出切片，肉質鞏固，即使切片也不會散。