制作抹茶蛋糕卷的小技巧
今天我們要做壹道非常美味的甜點——抹茶蛋糕卷。這個“抹茶蛋糕卷”是用抹茶粉做的。抹茶粉不僅有調色的效果，還能讓蛋糕卷新鮮可口。
材料:生雞蛋、適量低筋面粉、適量淡奶油、半盒純牛奶、少量抹茶粉、壹勺檸檬水、適量蜂蜜紅豆、適量白糖、適量食用油。
練習:
首先往碗裏倒幾個蛋黃，只留下蛋黃。首先，把蛋白放在小杯子裏備用。讓我們把碗裏的蛋清粉攪拌均勻。後來，我們倒入半盒純牛奶，再次攪拌均勻。然後我們放入適量的食用油，再次攪拌均勻。然後，用開槽布氏漏鬥網篩低筋粉和抹茶粉，將粉末篩入碗中，用攪拌裝置混合，直到碗中沒有顆粒。
然後將剛收集的蛋清倒入壹個整潔幹燥的容器中，加入壹些檸檬水，用攪拌裝置充分攪拌。攪拌期間，將白糖分成三堆對稱成分，分三次加入蛋清中。
將蛋清糊分成三等份，分三次加入宇治抹茶糊中，我們壹次攪拌均勻，加入下壹份。其間提前放好小烤箱，大家把水溫調到0，加熱10分鐘。
取下烤盤，先在烤盤上鋪壹層錫紙，然後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入烤盤。用刮刀把蛋糕糊抹平，然後晃動烤盤把裏面多余的氣體抖出來，然後放入電烤箱，把電烤箱的溫度調到左右，烤30分鐘。在碗中放入30克淡奶油和20克白糖，然後用打蛋器打開低檔殺到看到小勾為止。
蛋糕烤好後，取下來晾涼，然後脫模放在烤架上，撕掉背面的錫紙。然後再找壹張錫紙蓋在蛋糕上，用手握穩，然後脫模，把鮮奶油均勻的塗在蛋糕上，把鮮奶油攤平，再把煮好的蜂蜜紅豆鋪在上面。
蜂蜜紅豆鋪好後，大家從壹邊卷起來，然後放入冰箱冷凍2小時。冷凍時間到了，大家就把它取下來，然後用刀切成小塊，放在盤子裏吃。