妳知道紅樓夢裏有什麽餅嗎？
《紅樓夢》裏的美人都是尤物，大部分蛋糕都是稀世珍寶。
然而，這些原本只能在家看到的美味食物，現在可以在家裏制作和享用了！
讓我們看看紅樓裏的蛋糕。
紅樓夢第八集:寶玉又問晴雯:“今日在那府裏吃了早飯，我以為妳喜歡。我跟珍奶奶說我只留到晚上，叫人送來。能吃嗎？”
在清朝，用豆腐皮做包子有幾種方法:
先用腐皮包好餡料，如紙袋打六折，裝入方形袋中，用蛋清糊封口，籠蒸；
二、將腐皮切成小塊，包入袋中，用麻線封口，蒸熟定型，然後去掉麻線。還有豆腐剁碎，拌調味品做餡，還有蒸面。
看“豆腐皮包子”這個名字，似乎是前者而不是後者。豆腐皮包子在清朝也是貢品，在清宮禦膳檔案中有發現。
紅樓夢第十壹集:(秦可卿)昨天吃了兩塊老太太賞的棗泥山藥餅。就像壹場運動。"
做棗泥山藥餅需要時間。
1.紅棗洗凈，用溫水浸泡，蒸壹小時。去皮後用油(花生油或豬油)和白糖炒成棗泥備用。
2.山藥洗凈蒸壹小時，然後去皮，磨成泥，加入面粉(糯米粉+梗米粉)、豬油、糖和水，再蒸30分鐘。
3.然後給模具上油，依次放入山藥糊、棗泥、山藥糊，倒出蒸幾分鐘，就成了滋補甜品。
紅樓夢第三十七回:襲人聽了，帶了兩小盒絲。她先打開壹個，裏面是紅菱和壹個雞頭兩種鮮果，另壹個是壹碟桂花糖蒸新栗粉餅。
中國南方壹直有炒栗子做蛋糕的習慣。《南仁鈔》曰:“栗餅以栗子去殼，切片曬幹，研成細粉。其中三分之壹與糯米粉混合，與蜂蜜和水混合，蒸熟，加糖。”《隨園食單》也說:“煮栗子極壞，以純糯米粉加糖作餅，蒸熟。加入瓜子和松子。這種小吃在綏遠食單中也叫“重陽節小吃”，是農歷重陽節吃的食物。
相比以上兩種情況，做蛋糕時加入桂花就是“桂花糖蒸栗子粉餅”。
《紅樓夢》第三十九回:老太太提著壹個箱子回來，說:“二奶奶說，叫奶奶和姑娘們不要笑著要吃的。這個盒子裏裝的是剛才叔叔和妻子給奶奶和姑娘們送來的菱角餅和雞油卷。”
淩粉糕是清代南方的著名食品。
清代《調定集》載揚州之法:“將老菱角肉曬幹研成粉，與糯米粉、洋糖、蒸餅分三份，色極白。”
如果不加糯米，會出現淡淡的紫色。
靈粉有補中焦的作用，《綱要補遺》中寫明它能“補脾胃，強足膝，強筋益氣，活血化水，祛暑解毒”。
雞油卷是卷起來的菜，吃起來像籠蒸意大利面。加上雞油卷，味道更好。
雞油不僅是上好的調味品，還具有壹定的醫療保健作用。經常吃雞油可以讓頭發長得油油的有光澤，而且這種光是從裏面長出來的，比外面擦的頭皮油藥好多了。
按照南方人的民俗分析，舅舅和老婆應該是先把烏雞殺了，再作為“禮物”送出去。
烏雞入腎經，對女性有很大的補充，南方人提倡。《內經》說:“腎主骨，其盛在發。”腎氣可以補充和滋潤頭發。
同時，烏雞還可以治療婦科病，這和鳳姐的病完全相反。
紅樓夢第四十壹回:這個盒子裏，同樣是藕粉桂花糖糕。
藕粉和桂花糖都是杭州有名的特產，所以這是壹種精致的帶有江南風味的糕點。
《本草綱目》說:“冬挖老藕，搗汁成粉，曬幹，用刀切片，白如鶴羽，食之。先用冷水拌勻，再用開水沖進去，就是凝結如膠，可愛如紅寶石。加糖霜吃，能大大養胃生津。”
藕粉單獨蒸餅不方便，壹般和面粉或米粉混合，用白糖和桂花或蜜餞調味。
具體做法可以參考菱角餅、山藥餅、栗子餅。
紅樓夢:我說這話的時候，看到柳家的果子派人送來壹箱。小燕隨後揭開...壹盤四個奶油泡芙。
做酥脆奶油卷:首先將牛奶煮沸，倒入盆中，蓋上布冷卻；第二，此時形成壹層皮。小心翼翼的拿起奶皮放在油紙上吸水。3.松子粉、桂花汁(桂花加奶)、白糖混合成餡，山楂餅壓成餡(山楂用清水洗凈，倒入鍋中煮熟；4.把山楂從鍋裏拿出來，搗爛放進籃子裏。將山楂醬倒入盆中，加入明礬水和糖漿攪拌。5.最後攪拌均勻後，倒入另壹個容器中，冷卻後形成山楂餅。6.將兩種餡料從上到下鋪在奶皮上，然後從左到右卷到中間，切片即可食用。
《紅樓夢》中所寫的飲料、甜食、茶點、菜肴、湯品、宴席菜肴，大部分都是精品，代表了當時飲食的最高水平，給人以金玉其外的感覺。
更重要的是，曹雪芹總是結合原料產地、烹飪技藝、生活習慣、民風民俗、禮儀制度、歷史軼事賦予飲食文化形態和內涵，呈現出壹種優雅而詩意的生活方式。