韭菜餃子的餡的做法
練習步驟:
韭菜500克洗凈切段，加少許鹽調味。
豬肉750克，姜沫少許，雞蛋2個，醬油2大勺，香油2大勺，鹽10g(視個人而定)，料酒1大勺(少許)，耗油少許，香13少許，橄欖油少許。把它們放在壹起攪拌。
壹個方向，讓肉和調料充分融合在壹起。
將攪拌好的肉放入韭菜中，繼續混合攪拌，壹定要朝壹個方向攪拌。
攪拌完成後，就可以開始包裝了。
韭菜餃子餡的功效:韭菜壹年四季常綠，但春天的韭菜最鮮美嫩滑。據《本草綱目》記載，韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜。這個季節吃韭菜當然是美味的選擇，又辣又溫。入肝、胃、腎經。具有溫中開胃、行氣活血、補腎壯陽、化瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中益氣，化瘀解毒。韭菜籽味辛、鹹、溫，入肝腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。所有的韭菜都可以補腎健胃，補肺氣，散瘀凝滯，鎮靜五臟，行氣活血，止汗收斂，幹呃逆。主治:陽痿、早泄、遺精、多尿、脘腹冷痛、胃熱不足、泄瀉、白濁、閉經、白帶、腰腿痛、產後出血。