豬腸衣保質期

豬腸衣的保質期是3個月。

腸衣的貯藏與保管極其重要，鹽漬腸衣宜在0～10℃的溫度條件下貯藏，幹制腸衣主要是防止蟲蛀、發黴和變質，故必須貯藏在幹燥、通風、無鼠害的倉庫內，庫溫在25℃以下，相對濕度在50%～60%為宜。

用豬腸衣灌制的香腸不染色，用肉眼能看到香腸的餡料，給人以清潔衛生的感覺，能增加食欲，並且在壹定時期內不會變味、變質，儲存、外出攜帶和就餐都十分方便。

運輸條件

由於鹽漬腸衣與幹制腸衣的性質不同，其包裝也不相同。鹽漬腸衣采用無毒塑料桶，內襯塑料袋。必須堅固耐用，符合食品衛生要求，裝桶時須充分撒布腸衣專用鹽，並灌滿飽和鹽鹵。幹制腸衣采用麻布包裝，內襯牛皮紙和無毒塑料薄膜，縫合處必須密合，包內撒布胡椒粉。

腸衣屬易腐敗變質商品，為了保證腸衣品質，安全運到目的地，運輸過程中應切實註意不要受熱，在車站、碼頭候裝時須選擇陰涼通風、清潔的地方，必須避免日曬、雨淋。火車運輸要求帶棚，輪船運輸須置於通風陰涼的水平線下，並遠離熱源。