龍記斑魚莊的魚片為什麽那麽薄

熟的快。斑魚就是烏魚，滋補養人，肉嫩鮮美，是淡水魚裏面的上品。但因為補性達，且肉質熟的很慢，涮火鍋吃的話不易熟透，切成薄片的話只需燙8秒，比紙片還薄的魚片最大程度吸收鍋底的精華，吃起來滑溜溜，鮮嫩無比。