白圓蘑菇湯的做法
白圓蘑菇實際上就是口蘑，下面來看看這道湯的做法：
材料：口蘑400克，瘦肉壹塊，西紅柿3個，姜絲5g，大蒜5g
輔料：鹽適量，胡椒粉少許，澱粉1勺，料酒1勺，香菜末或蔥花
制作過程：
首先將番茄去皮切塊，口蘑用淡鹽水泡10分鐘，清洗幹凈後切片，姜切絲，大蒜拍碎即可，瘦肉選用前腿梅花肉切片
將切好的肉片放入盤子中，放入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，少許清水冰抓了勻腌制。如果想做滑肉的，抓勻後再放澱粉抓勻，澱粉多壹些，肉片就是滑肉片了。
砂鍋燒熱倒油，油熱後放入姜絲和蒜炒香
放入西紅柿翻炒幾分鐘
沿鍋邊加入熱水或骨湯，大火煮開
放入口蘑煮約8~10分鐘，放鹽，胡椒粉調味
最後轉小火將腌好的肉片快速壹片片放入湯中，再轉大火，煮至肉片變白，撒上蔥花或香菜末即可出鍋。
口蘑，我們這叫白圓蘑菇，也是為了同香菇區分而叫的，避免買菜的時候混淆。口蘑的菌肉肥厚，味道特別鮮美，營養也很豐富。它的營養比壹般蔬菜都高，因此又有“植物肉”之稱。以前用口蘑做過幾次滑肉湯，非常鮮美好喝。有時減肥期也素炒或素燒，味道相當美味。今天用口蘑和番茄搭配，做壹道酸甜口感的湯菜，壹起來看看這道口蘑西紅柿肉片湯是怎麽做的吧？喜歡的話，可以試試，鮮美好喝，很清爽，減肥期吃也不胖長肉呢。