經常喝雞湯有什麽好處？燉雞的營養是在肉裏還是在湯裏？
雞肉是人體優質的蛋白質來源。相比牛羊肉，雞肉的蛋白質品質並不遜色。雞湯中脂肪的消化需要膽汁參與。喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎。所以膽囊炎、膽結石經常發生，不宜多喝雞湯。腎功能不全的人。喝雞湯會影響以下人群的健康:胃酸過多者。
在手術和患病後營養不良、身體虛弱的情況下，腸道細胞能量供應不足，人會出現食欲不振、消化不良的癥狀，嚴重時甚至會出現腸梗阻。如果能補充這些成分，對患者會很有幫助。很多家庭用雞肉燉湯。不管是在家吃還是在外面吃，桌上端上壹鍋香噴噴的雞湯，湯肯定是最先被消滅的，雞“渣”壹般都留在最下面。
雞湯含有壹些蛋白質小分子。急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，因為腎臟的原因，不能及時處理蛋白分解產物。雞湯喝多了會引起高雄激素血癥，加重病情。雞湯的營養成分確實很多，比如遊離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族維生素等。身體虛弱、病後消化不良的人，可以很快吸收利用這些物質，可以提高食欲，促進消化。
壹鍋湯的烹飪過程中，這些蛋白質只會有壹小部分放入湯中，不會超過總量的10%。只喝湯不吃肉，很像是扔掉了90%以上的優質蛋白質，相當於“扔掉了西瓜，撿了芝麻”。雞湯並不適合所有人。雞湯可以刺激胃酸分泌。因此，胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的患者壹般不宜喝雞湯。有膽道疾病的人。除了脂肪、維生素、鈣和其他礦物質外，雞肉還為我們提供了多種優質蛋白質。