幾款家常魚的做法，款款鮮嫩可口
好吃的家常魚做法
藤椒魚片食材:花鏈魚，蔥姜蒜，料酒，黑胡椒粉，澱粉，小米辣，幹辣椒，泡椒，藤椒火鍋底料，啤酒，檸檬，豆芽。
做法步驟
1、首先準備食材，花魚切薄片，加入蔥姜，加壹勺料酒，加少許黑胡椒粉，加壹勺澱粉，加壹勺食用油，加半個蛋清，抓勻腌制半小時。
2、熱鍋人油，放入蔥姜蒜幹辣椒泡椒，藤椒炒香，這個時候香氣四溢，超辣刺鼻，還好我有方太抽油煙機，炒菜過程，完全沒有刺鼻的味道。
3、加人壹塊火鍋底料炒融化，加人壹罐啤酒，加人豆芽魚骨，煮兩分鐘撈出，再放人魚片煮壹分鐘，撒上香菜小米辣即可
麻辣剁椒拌魚塊食材:魚塊、小米椒4個、線椒2個，香菜少許，蒜6瓣，蔥
做法步驟
1、準備好魚塊，鍋裏燒水，燒至沸騰後放人姜片+蔥段+料酒+魚片，煮5分鐘左右撈出後裝盤。
2、小米椒+線椒++香菜切碎，放入碗中再放少許幹藤椒，淋入熱油後+黑胡椒碎+鹽糖+1勺蠔油+2勺生抽+1勺辣椒油，攪拌均勻澆在魚片上即可。
家常鯽魚食材:鯽魚、豆瓣醬、白酒、生抽、老抽、糖、蔥、姜、蒜、小米辣椒、花椒
做法步驟
1、準備好所以的食材。魚去鱗，去內臟，清洗幹凈，兩面切花刀。把魚放在平底鍋中煎至兩面金黃。
2、蔥切蔥段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，鍋中放油，放豆瓣醬小火炒出紅油。放蒜片，姜片，辣椒圈，大料爆香。
3、放生抽兩勺，老抽壹勺，糖壹勺加人適量清水，蓋上鍋蓋煮開鍋燒開後放鯽魚，煮十五分鐘，開鍋蓋，大火收汁，撒上蔥花和就可以出鍋啦
滋味水煮魚食材:魚片，豆芽，水煮魚底料
做法步驟
1、準備食材，魚片用澱粉胡椒粉鹽食用油抓勻腌壹會。
2、鍋中油熱放蒜片爆香，加入水煮魚底料，倒入開水煮開，放入壹勺生抽，壹勺蠔油，少許糖、鹽，少許白胡椒粉，加人豆芽煮軟撈起，放人盤子，放入魚片煮熟，鋪上豆芽，放花椒、幹辣椒，淋上熱油撒上香菜即可
紅燒魚食材:魚1條，蒜片姜絲，青紅辣椒，生抽老抽，蠔油，白砂糖
做法步驟
1、先調壹碗醬料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，適量白砂糖，攪拌均勻。
2、魚劃上幾刀，用廚房紙巾擦幹水份。
3、熱鍋刷油，放入適量鹽，放人魚煎至兩面微焦，放人姜絲蒜片爆香4、放人半碗開水，以及調料，中小火煮至收汁。
5、最後撒上青紅辣椒就可以啦
糖醋魚塊食材:魚、番茄醬、蔥、姜、蒜、生抽、醋白糖、鹽、味精、胡椒粉、香炸粉
做法步驟
1、魚去魚頭切塊，加鹽，料酒，姜片腌制20分鐘。
2、加入香炸粉拌勻。
3、鍋中放油，魚塊人鍋，炸至微黃撈出。
4、調糖醋汁(生抽2白糖3醋4)再加人少量的鹽，胡椒粉和味精。
5、蔥姜蒜熗鍋，加人番茄醬和糖醋汁。
6、倒入魚塊翻炒均勻即可
酒糟魚塊食材:草魚，酒糟，姜，蒜，豆豉
做法步驟
1、草魚洗幹凈，剪去魚鰭，剁成小塊，加兩勺鹽，壹勺料酒，腌制壹晚腌好後把魚沖洗兩遍，放到太陽下曬兩天，曬到魚表面沒有水份。
2、切點姜絲和蒜沫，準備壹碗酒糟壹碟幹辣椒，洗點豆豉備用。
3、把油燒熱，放人魚塊下鍋炸，中小火炸十分鐘，炸至金黃撈出，接著放人姜蒜爆香，放入豆豉，辣椒粉和酒糟，倒入魚塊，加壹勺白酒，壹勺十三香，翻炒均勻就可以出鍋了，裝罐放兩天人味了更好
蒜香龍利魚食材:龍利魚、蒜末、姜
做法步驟1、龍利魚洗凈切塊，加人姜蒜，加人壹勺生抽、壹勺料酒、少許胡椒粉壹勺澱粉，拌勻腌制30分鐘。
2、鍋中刷油，倒人龍利魚煎制兩面金黃色盛出。