毛蛋怎麽制作？
毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫濕度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲汙染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。
雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。
即使能留壹點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數旺雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌汙染，在溫度適宜時非常利於細菌的繁殖。
擴展資料：
雞胚蛋裏含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，因此，食用前，必須經過足夠的高溫加熱，以避免食用後惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
雞蛋可能含寄生蟲，事實上，旺雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養分，絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此並沒有太大的營養價值，根本不能與鮮雞蛋相比。
參考資料：