壹道日式叉燒的推薦做法？
用料 ?
梅肉 200g
生抽 1湯匙
酒 2湯匙
糖 2茶匙
鰹魚素 1茶匙
蔥 適量
日式叉燒的做法?
梅肉切成1cm厚的長條，類似卷片肉的刀法。
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兩面抹上海鹽。
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將肉片卷起，用棉線紮起。類似紮肉的捆法。縱向橫向都要繞線。
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鍋裏加水和2茶匙糖，炒出棕色。
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入肉上色。
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用壹口幹凈的鍋煮肉。放淹沒肉壹半的水，入蔥，2湯勺酒，1湯勺生抽和鰹魚素。
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小火煮上30-40分鐘。關火靜置20分鐘，切片裝盤。
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