胡蘿蔔和什麽搭配最適合小孩吃？
胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔營養豐富，富含多種維生素、蛋白質、微量元素、果膠、澱粉、無機鹽和胡蘿蔔素，其中維生素A能促進嬰幼兒骨骼生長發育；胡蘿蔔素能增強寶寶身體免疫力、改善夜盲癥。
寶寶經常食用胡蘿蔔可以健脾消食、補肝明目、潤腸通便。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，所以吃的時候盡量選擇做熟之後吃，並且盡量搭配壹些油脂。下面，就給大家推薦幾款美味營養的胡蘿蔔餐：
胡蘿蔔肉包子
胡蘿蔔擦絲，加入肉餡，還可以搭配木耳、雞蛋，做成餡料，包成小包子，成品壹點沒有胡蘿蔔特殊的味道，反而是留有壹絲淡淡的甜味，很適合給寶寶做早餐，再搭配壹碗米粥，營養美味好吸收。
胡蘿蔔香菜肉丸子
胡蘿蔔擦絲，加入香菜末（我家寶寶吃香菜，放了他們沒啥反應，吃的很香，如果妳家寶寶不喜歡香菜的話，可以不放），雞蛋、十三香、適量食鹽、面粉，蔥姜末、香油，攪拌均勻，然後做成小丸子炸至金黃。壹口壹個，寶寶吃的很喜歡。
胡蘿蔔土豆絲
胡蘿蔔和土豆擦絲，土豆洗去澱粉，備用。肉絲加生抽、香油腌制十分鐘。炒鍋燒熱，加油，然後下肉絲翻炒至變色，加入胡蘿蔔絲，炒至發軟，加入土豆絲，炒熟，加適量生抽、食鹽調味，出鍋。
我家家常菜，孩子們很愛吃，絲毫不會因為是胡蘿蔔絲就影響食欲。
胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素而具有抗氧化抗癌的作用，在體內會轉化成維生素A，強健粘膜與皮膚，提升身體的抵抗力。其中豐富的膳食纖維可幫助腸道蠕動，是非常適合孩子食用的蔬菜。
胡蘿蔔的搭配非常多樣，為了提高營養吸收效果，在搭配上確實要有些講究。
與脂肪壹起攝入，能夠提高β-胡蘿蔔素的吸收率。
胡蘿蔔+堅果：
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素與含油脂的堅果類，如芝麻、核桃等食物壹起烹調食用，可提高吸收效果。蒸煮軟爛會改善胡蘿蔔的口感，讓寶寶愛上胡蘿蔔。
胡蘿蔔紅棗核桃芝麻泥
材料：胡蘿蔔半根、紅棗兩顆、核桃仁2個、黑芝麻1小勺。
制作方法：所有材料放在壹起上鍋蒸，蒸熟後打成泥即可。
此泥糊不僅營養豐富，而且能夠促進類胡蘿蔔素的吸收，對眼睛和腦部發育都非常有幫助。
胡蘿蔔青菜水餃：
豬肉中的脂肪可以促進類胡蘿蔔素的吸收，對眼睛保養和護膚都有幫助。
材料：面粉250克，胡蘿蔔300克，豬肉餡100克，青菜200克，調料適量。
步驟：1、胡蘿蔔洗凈、切條，榨汁。
2、將胡蘿蔔汁加入面粉中，用手揉勻，制成餃子皮；
3、青菜用熱水燙後撈起，用冷水冷卻後切碎，與肉餡混勻，加入適量調料繼續攪拌均勻。
4、包成小水餃即可。
β-胡蘿蔔素在吸收過程中需要與蛋白質的結合，所以胡蘿蔔與富含蛋白質的食材搭配，吸收更好。
胡蘿蔔雞蛋羹 ，顏色漂亮、營養美味，操作簡單方便。
材料：胡蘿蔔半根、雞蛋1個，開水適量。
步驟：1、雞蛋打入碗中，加入100毫升水，攪打均勻。
2、胡蘿蔔切片蒸熟。
3、用研磨器將胡蘿蔔制成泥；
4、把胡蘿蔔泥加入雞蛋汁液混在壹起攪勻；
5、在碗上蒙壹層保鮮膜，用牙簽撮幾個洞，可以避免蒸汽聚成的水滴掉落到碗裏，形成凸凹不平。
6、開水下過，蒸至凝固狀即可，大約需要8分鐘。
溫馨提示：
1、以上食譜，壹定要每種食材寶寶都適應， 沒有過敏等不適反應，再混合食用 ；
2、胡蘿蔔以及富含胡蘿蔔素的食材如南瓜、橘子等，攝入過多會發生 高胡蘿蔔素血癥 ，而出現黃染。但此黃染對孩子並沒有害處，不必擔心，食用量降下來，黃染會逐漸消失。
3、 蒸煮軟爛的胡蘿蔔比 爆炒或生吃吸收率更高。
回答人：營養海賊團航海士~代雲峰系國家二級公***營養師、高級育嬰師、母乳餵養指導師、中國營養學會會員 大連營養師俱樂部營養大使，擅長母嬰營養
但是胡蘿蔔又是壹種質脆味美，而且營養豐富的蔬菜，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 對於促進寶寶腸道 健康 、提高免疫力等都是很有好處的。
從4個月開始，便可以給嬰兒添加胡蘿蔔泥，壹方面是補充嬰兒成長所需的營養素，另壹方面又可以讓嬰兒嘗試並適應新的食物，為今後順利過渡到成人膳食打好基礎。但是寶寶通常不太喜歡胡蘿蔔泥，既然胡蘿蔔這麽好，可以給寶寶嘗試做下面的菜肴：
水晶蘿蔔丸子
食材： 白蘿蔔70g，胡蘿蔔30g，西蘭花20g，粘米粉30g，澱粉20g，蛋清30g。
參考月齡： 10月+
烹制方法： 白蘿蔔擦絲，用手攥幹水分；胡蘿蔔擦絲，用油炒壹下；西蘭花切碎；所有材料混合在壹起，加上粘米粉和澱粉（作為粘合劑）；加入蛋清（對蛋清過敏的寶寶加等量的水）；攪拌好，用手抓勻，用掌心的力量捏成壹個丸子，再用手指修正得圓壹些就可以了；用蒸鍋蒸熟，就可以享用這道蘿蔔丸子了，蒸丸子大概需15分鐘左右
胡蘿蔔蛋粥
食材： 胡蘿蔔半根，雞蛋1個，大米50克，清水適量
參考月齡： 10月+
烹制方法： 先把大米清洗幹凈，浸泡30分鐘後放在鍋裏文火慢煮；把胡蘿蔔去皮切成細丁，放在鍋裏與白米壹起煮；等大米粥煮好後，在裏面加上蛋花拌勻，待放涼餵寶貝。
稍微大壹點的孩子，可以咀嚼了，可以將胡蘿蔔切成塊，與豬肉或牛、羊肉用壓力鍋燉15~30分鐘食用，葷素搭配，既減輕了肉的腥味，又提高了肉湯的營養，這種肉湯特別適合小孩食用。
胡蘿蔔玉米排骨湯
食材： 排骨4兩，胡蘿蔔壹根切塊，玉米壹根切塊，蔥、姜、鹽、雞精根據個人口味適當添加。
參考月齡： 3歲+
烹制方法： 排骨焯水至不見血色，把排骨、玉米、胡蘿蔔、蔥、姜壹同放入壓力鍋中，加適量水，大火使壓力鍋內沸騰後，文火燉30分鐘；出鍋前加入適量的雞精、鹽、蔥花。
胡蘿蔔燉羊肉
食材： 胡蘿蔔300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，蔥、姜、蒜末各1小匙，糖與鹽各適量，香油1/2小匙。
參考月齡： 5歲+
烹制方法： 胡蘿蔔與羊肉洗凈瀝幹，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。將羊肉放入開水余燙，撈起瀝幹。起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），壹起放入鍋內用大火煮開。改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
烹飪的註意事項
（1）在給壹歲以前的寶寶做輔食時，嚴禁加入鹽，因為小寶寶的腎還沒發育完全，且他所喝的奶及其他食物中含有鈉，夠孩子生長發育代謝使用。1~2歲的寶寶要少加鹽，飲食清淡比較好。
（2）烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。
（3）由於胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，所以，只有經過油炒才能容易被人體吸收。
（4）不要過量使用胡蘿蔔，大量攝入胡蘿蔔素會使皮膚的色素發生變化，變成橙黃色。
不藥不藥簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立誌做壹名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容壹定很帥！
大家都知道，胡蘿蔔的維生素A含量很高，能夠提供人體日常所需要的53.2%，更重要的是維生素A主要以抗氧化素類胡蘿蔔素的形式存在，比如β胡蘿蔔素，胡蘿蔔素，葉黃素和玉米黃素。
雖然知道胡蘿蔔有這麽多營養，但是大家也都知道很多小朋友不愛吃胡蘿蔔，不喜歡它的味道。
那麽怎麽做小朋友才愛吃呢？ 除了日常的炒，燉，拌以外，有幾種做法可以提供大家參考。
1將胡蘿蔔擦成絲，放在飯裏和飯壹起蒸熟，能夠讓小朋友更愛上胡蘿蔔，特別是將胡蘿蔔飯，做成壽司，孩子更愛吃。
2 還可以用胡蘿蔔榨成汁來和面，壹根胡蘿蔔加二三百毫升的水，榨成胡蘿蔔汁，然後用胡蘿蔔汁來和面，做成面條，餃子，饅頭等，不但顏色好看。孩子更喜歡。
3還可以將胡蘿蔔絲和土豆絲，加上壹些面，加壹個雞蛋，少許鹽和黑胡椒，做成土豆絲餅。也是營養美味並存。
4包餃子餡，做小肉丸都可以把胡蘿蔔切碎加進去。
有人說，胡蘿蔔的維生素A不是必須得和脂肪和油壹起吃，才能夠更好的被吸收嗎？是的這個說法並沒有錯誤。只要妳在壹餐中吃了壹些含有脂肪和油脂的食物，胡蘿蔔的維生素A就可以被吸收，所以胡蘿蔔並非用油炒，肉燉才好，正常的蒸煮燉都是沒有問題的。
作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高級育嬰師 護師
胡蘿蔔是個百搭食物，經濟實惠，營養豐富，做法眾多。對於家有小孩的家長來說，胡蘿蔔更是不可或缺的食材。
胡蘿蔔的營養非常豐富，尤其值得壹提的是其中的維生素A和胡蘿蔔素，對小孩視力和骨骼發育起到重大作用。由於維生素A 屬於脂溶性維生素，所以在烹飪胡蘿蔔時，為了將營養功效發揮到最大功效，最好在烹飪的時候接觸到油。
其實，不管是吃輔食的嬰兒，上學的兒童，備考的青少年，用眼過度的加班族，還是年邁的老年人，每天適量吃點胡蘿蔔都是很不錯的選擇。接下來我們說壹說胡蘿蔔怎麽搭配最適合小孩吃。
6個月-24月嬰幼兒
1.胡蘿蔔榨汁 過濾出來的胡蘿蔔汁可以用小勺直接餵食
2.胡蘿蔔泥 蒸好的胡蘿蔔搗碎煮粥，摻肉餡、蔬菜做成餃子，丸子等等。
學齡兒童
對於這個階段的孩子，胡蘿蔔的加工可以粗暴壹點了，炒什麽菜都可以搭配胡蘿蔔，比如可以做成芹菜醋烹胡蘿蔔絲，牛肉燉胡蘿蔔土豆塊，胡蘿蔔山藥木耳，胡蘿蔔肉末茄子……
總之，胡蘿蔔和什麽青菜都很百搭，只是對於年齡小的孩子，加工要更精細壹些。
作者：孫秋燕 國家二級公***營養師/國家註冊營養技師
香菇胡蘿蔔粉絲小炒 寶寶輔食達人
寶寶輔食達人
主料
輔料
香菇胡蘿蔔粉絲小炒 寶寶輔食達人的做法
1.
參考月齡：18個月以上食材準備：粉絲壹把、裏脊肉20g、雞蛋1個、胡蘿蔔15g、香菇兩朵，圓白菜15g烹飪時間：30分鐘難度分析：初級
2.
粉絲冷水浸泡後，剪成小段。粉絲是澱粉的線狀制品，可以炒菜、作涼拌或做湯，粉絲和粉條有點類似，但是粉絲要細的多哦！粉絲的段盡量要剪的短壹點，寶寶吃起來方便。
3.
雞蛋打入碗中，抽打均勻。平底鍋熱，刷上壹層油，倒入蛋液，小火做成蛋皮 。
4.
裏脊肉切絲。
5.
加入1-2滴醬油，加入少許澱粉，攪拌均勻。
6.
攤好的蛋皮切細條。
7.
胡蘿蔔切絲、 香菇切末、 圓白菜切絲。
8.
開火，鍋底刷油，炒肉至斷生。
9.
胡蘿蔔絲、圓白菜絲、香菇末依次倒入鍋中，翻炒兩分鐘。圓白菜要急火快炒，這樣可以減少維生素和礦物質的損失，寶媽們要註意呀。
10.
倒入粉絲。繼續翻，炒熟後，倒入蛋皮。粉絲壹定要在蔬菜差不多炒熟之後放入，粉絲炒太長時間會粘到壹起。
11.
我壹直相信，若有熱情，做什麽都是美好的。當妳看見寶寶吃得開心，滿意的時候，妳就會知道只要有愛，再平淡無奇的菜式也可以很神奇。
胡蘿蔔和什麽搭配最適合小孩吃？
我是二胎寶媽，大寶4歲了，超級超級超級不愛吃胡蘿蔔，各種玩花招的給吐出來： 媽媽，我嗓子不舒服！媽媽，我咳嗽了！媽媽，我想要去尿尿！媽媽，我有點難過！
跟大家分享壹下我給寶寶做胡蘿蔔的壹些方法
胡蘿蔔餅
把胡蘿蔔切碎丁以後跟跟雞蛋攪勻，蔥花切碎待用，放斤玻璃碗，加面粉攪勻，做成面糊。電餅鐺刷油後，倒入面糊，煎至兩面金黃色即可。推薦用電餅鐺，時間好掌握，而且可以少放壹點油，寶寶也不至於吃得過於油膩。
鮮蝦三文魚胡蘿蔔丸
把胡蘿蔔打碎成泥，混入切碎的蝦仁、三文魚、豆腐、馬鈴薯粉，加上壹點日常佐料，不用放鹽了。幹濕度以能捏成球為主，然後放入鍋中放入蒸屜中蒸十分鐘左右，基本上就已經熟了。
胡蘿蔔雞蛋粥
胡蘿蔔切碎丁，跟浸泡過30分鐘的大米壹起放在鍋裏熬煮，當米粥熬好後，打上蛋花攪拌均勻，加壹點點鹽和香油即可。
（做個菠蘿飯也不錯哈）
這三種都可以增加寶寶對胡蘿蔔的喜愛，因為蒸熟軟爛以後可以改善胡蘿蔔的口感，寶寶更愛吃，日常中胡蘿蔔還可以和玉米、苦瓜、豬心、肉類都是切丁後混入，不建議過早吃牛肉，寶寶脾虛。
很多寶寶都不喜歡吃胡蘿蔔，媽媽們很是發愁，其實把胡蘿蔔做成粥，餅，餃子，炒飯等，更容易被寶寶接受哦。
1、胡蘿蔔雞蛋餅
把胡蘿蔔切成沫，加入雞蛋、水、面粉，再加入少許蔥沫和鹽調味，用不粘鍋攤成蛋餅，是壹道很美味的快手早餐哦。
2、胡蘿蔔炒飯
很多寶寶都喜歡吃炒飯，把蒸好的米飯加雞蛋、香腸、蔥花、胡蘿蔔沫壹起翻炒，加少許鹽和生抽調味，壹盤美味的胡蘿蔔炒飯就做好了。
3、胡蘿蔔餃子
把胡蘿蔔做餡，是讓寶寶多吃胡蘿蔔的最好方法之壹，不管是胡蘿蔔肉餡，還是胡蘿蔔雞蛋素餡，都能讓妳的寶寶胃口大開。
4、胡蘿蔔營養粥
用胡蘿蔔做粥，肯定是很多寶媽沒有嘗試過的，大米粥煮熟後，加入腌制好的瘦肉丁、胡蘿蔔丁，加胡椒粉提餡，壹碗營養又美味的的胡蘿蔔瘦肉粥就做好了，是不是很有食欲呢。
其實胡蘿蔔還可以做成零食，比如胡蘿蔔肉松、胡蘿蔔溶豆，都是營養美味的 健康 零食，寶媽們可以嘗試哦。
1、胡蘿蔔肉末氽丸子
做法：將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、澱粉、鹽，調勻，制成小丸子，放入沸水中。
2、什錦煨飯
做法：將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿蔔、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
3、胡蘿蔔土豆泥小餅
做法：將胡蘿蔔和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽拌勻，做成小餅，油煎成外焦裏嫩。
4、胡蘿蔔餡餃子或包子
做法：將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有壹點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。
胡蘿蔔的營養成分我就不多說了，大家都非常熟悉，可是有些寶寶卻不喜歡吃，那麽媽媽就要多花些心思了。
以前我女兒也不喜歡吃胡蘿蔔，自從做了這些，兒子女兒都喜歡吃。
1胡蘿蔔白米粥
原料胡蘿蔔壹根，爛白米粥半碗，做法，把胡蘿蔔洗幹凈，去皮，煮熟，然後和白米粥壹起壓成泥狀。也可以胡蘿蔔和白米壹起煮，煮熟壓碎，就可以餵寶寶了。
2胡蘿蔔蛋粥
原料，胡蘿蔔半根，雞蛋壹個，白米50克，清水適量，鹽少許。做法，把白米洗幹凈，浸泡30分鐘，然後小火慢熬，把胡蘿蔔去皮，切成細丁，放鍋裏和白米壹起煮，等白米粥煮好以後，在裏面加上蛋花，拌勻，加少量鹽，待放涼餵寶寶。也可以用油炒以下胡蘿蔔，加在粥裏，這樣會更有營養。
3胡蘿蔔雞蛋餅
原料，胡蘿蔔壹根，雞蛋兩個，蔥半截，面粉適量，鹽少許，油適量，芝麻適量
做法，將胡蘿蔔大蔥切碎，取壹個大碗，放適量面粉，將切好的胡蘿蔔，大蔥放裏面，再加入兩個雞蛋，芝麻和鹽。加入適量水，和成面糊子。鍋燒熱刷壹層油，放入面糊子，搖晃壹下鍋，使面糊成圓形。煎到兩面金黃就好了。