請問炸串的面糊怎麽調制？

1、炸串的面糊調法：按照面粉:澱粉=3:1的比例，加壹點生抽，然後壹點壹點加水，不停攪拌，直到面糊流動但是有凝滯狀即可。

2、面糊要稠壹些，寧可稠了也不要稀了。要按照1/3的比例加入澱粉，這樣炸出來的東西才不會壹放就塌了，面糊中加蛋液顏色會好，但是也是容易塌，所以改用加壹點生抽/醬油的方法，同樣能保證金黃的色澤。

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