醬燜嘎魚的做法（壹道家常美食）
簡介
醬燜嘎魚是壹道廣東的傳統家常菜，以口感鮮美、香味濃郁而聞名。嘎魚是壹種淡水魚，肉質細嫩，適合用來做菜。這道菜烹飪簡單，做法易學，是壹道非常適合家庭自制的美食。
所需材料
嘎魚1條
豆瓣醬適量
蔥姜蒜適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
白糖適量
清水適量
鹽適量
香菜適量
紅辣椒適量
步驟
將嘎魚去鱗、去內臟、洗凈，切成塊狀備用。
蔥姜蒜切末，香菜洗凈切段，紅辣椒切片備用。
熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香。
加入豆瓣醬炒香。
加入適量料酒，炒勻。
加入適量生抽和老抽，炒勻。
加入適量白糖，炒勻。
加入適量清水，煮沸。
將嘎魚塊放入鍋中，煮至熟透。
加入適量鹽，煮勻。
撒上香菜和紅辣椒，即可上桌。
小貼士
豆瓣醬要選用口感細膩、味道濃郁的。
嘎魚肉質細嫩，煮制時不需要太長時間，否則易爛。
醬燜嘎魚的湯汁可以適量加水，但不要加太多，以免影響口感。
加鹽的時候要適量，以免過鹹。
撒上香菜和紅辣椒可以增加菜肴的顏色和口感。