與魚相關的食物
1，草魚或者黑魚壹般比較好。
2、將魚洗凈，註意洗去腹腔內的黑膜。
3.割下魚翅。。。(曬幹後做魚翅也不錯...哈哈)
4.把魚切成段。。。想切什麽就切什麽。。。
5.壹只手壓住魚段，另壹只手推近魚棘上緣，感受魚骨的位置，及時調整刀的方向。。。切不好就多買幾條魚先練:)
6.去掉魚刺。將魚頭切成兩半，魚肉放在切片下面，剩下的魚骨...如果喜歡把骨頭壹起吃，也可以忽略這壹步。。。嗯。多有趣啊
7.將切片的魚橫放，用刀沿著魚尾到魚頭的方向壹條壹條的切片。每片的厚度大概在5-7 mm，這裏要註意！不要轉錯方向，不然煮好的魚片就碎了~ ~
8.取壹個雞蛋，雙手倒，取出蛋清備用。
9.將魚骨切成段，和魚頭壹起放入盆中，加鹽和料酒攪拌，然後加入蛋清攪拌均勻，靜置20分鐘~
等壹下，嘿嘿。
10，酸菜......................................翠花泡菜。。。。壹包兩包也可以，喜歡的話可以多放點。
11，切酸菜，切段。
12，鍋裏放油加熱，最好是大油，但是對於...還是用普通油做吧！倒入切好的酸菜翻炒.........................................................................................................................................................................
13，先放魚頭和魚骨，小火燉5-7分鐘。
14.加入其他魚片，小火燉2-3分鐘~如果不喜歡魚頭，也可以省略。
15，加入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調料，壹鍋美味的薺菜魚就做好了！
番茄魚的制作方法
魚，最好不超過壹斤半，如果只用壹罐番茄醬的話。去掉魚頭和魚骨，把魚切成大塊。
魚頭和魚骨用豬油炸，加姜片做成雪白的湯。
壹個大番茄，切成天鵝絨；壹個土豆，切成小顆粒，最好壓成土豆泥。
魚片用料酒(略多)、鹽、白胡椒粉調味。鹽和胡椒的量要足夠。無論魚是怎麽做的，之前的味道都是很重要的，因為魚的味道大部分都是在最後煮熟的時候來自這個過程。
在幹凈的鍋裏加熱油。六成熱時，放入姜米翻炒至香，再放入西紅柿泥和土豆，翻炒均勻。倒入壹罐番茄醬，攪拌均勻，小火翻炒至沙翻。(也可以隨意加點調料，想加什麽就加什麽。)
然後倒入之前的魚頭骨湯(我把魚頭骨餵了貓狗)，適量雞精，適量鹽，適量白胡椒粉，適量糖，煮幾分鐘。把魚片放進去滑壹下。等魚片變白，撒上足夠的蔥花，就可以出鍋了。
水煮魚的做法
壹，
1.買鯡魚，切成魚片。
2.將魚片上漿(鹽、味精、蔥、姜、酒、胡椒粉，或者如果妳喜歡，可以放五香粉或者其他妳喜歡的口味)。
3.燒開壹點水，放入魚片煮熟(八成即可)，立即取出。鍋，沒水。
4.燒熱很多(很多)油，加入壹些幹紅辣椒和胡椒粉(根據個人口味)，待油鍋裏的胡椒粉微微變黑，把油倒在魚片上。
餐館裏吃的水煮魚，魚片下面往往有很多豆芽。魚片正好鋪在豆芽上面。如果在家裏吃，豆芽是可以避免的。
6.剛倒油的時候，註意不要因為油溫高而讓油溢出燙傷自己，所以煮魚的器皿壹定要大壹點。
鯽魚湯:
配料:鯽魚、火腿、蔥、姜。
調料:鹽堿料酒少許。
做法:將鯽魚洗凈，晾幹，熱油，將鯽魚錢炸至金黃色，撈出，放入砂鍋中，大火燒開，加入火腿、蔥、姜、調料，小火燉30分鐘。
註意:鯽魚壹定要煎到微焦，再煮，這樣會使湯更白更鮮美。
豆瓣魚的做法
豆瓣魚是四川的家常菜。用鮮魚和郫縣豆瓣烹制而成。
並成為。特色是汁液鮮紅，魚肉鮮嫩，豆瓣又香又鹹。
微辣微酸微甜。
原料:鮮活的魚。
材料調整:
豆瓣、姜、蒜、鹽、調味酒、調味油、糖、蔥花、精制香精。
系統:
將鮮魚洗凈，兩面各切5刀。將炒鍋放在大火上，放入蔬菜。
將油加熱至2 1 0℃，將魚煎至兩面微黃。留適量油，將魚放入鍋中。
接下來加入豆瓣、姜、蒜翻炒至香。加入肉湯、鹽、調味酒、調味油和糖。分配
放入魚肉，用文火翻面1 0分鐘，然後煮至魚肉熟透，再放入魚肉。
盤子。將鍋用水和粉勾芡，放入蔥花和精制香精，加入少許醋拌勻，起鍋。
倒在魚上就可以吃了。