花色拼盤壹搬用少寸的盤子

7寸。花色拼盤也稱花色冷盤、花色冷拼、工藝冷拼等，是指利用各種加工好的冷菜原料，壹般用7寸盤子最為合適，采用不同的刀法和拼擺技法，按照壹定的次序層次和位置將冷菜原料拼擺成山水、花卉、鳥類、動物等圖案，提供給就餐者欣賞和食用的壹門冷菜拼擺藝術。