鮮墨魚的家常做法
墨魚紅燒肉
材料：
主料——墨魚130克、五花肉400克、蔥花20克、姜片2片、冰糖40克、八角1粒、桂皮1小塊；
輔料——油、紅腐汁各10克，黃油50克，生抽30克，老抽5克，純凈水600克。
做法：
1、先將五花肉洗凈切塊，墨魚洗凈切厚片備用；
2、然後在鍋內倒入油，將蔥姜煸炒後倒入五花肉煸炒，讓肉煸出水份；
3、接著倒入黃酒、生抽、紅腐汁、老抽、八角、桂皮；
4、冰糖上色後加水開大火，煮開後改成中小火燜燒50分鐘左右；
5、另取壹個鍋子，將墨魚焯水洗凈，吸幹水份後加少許老抽上色備用；
6、鍋內五花肉收濃汁前倒入處理好的墨魚，慢慢收汁，裝盤後撒上少許蔥花即可。
墨魚丸
材料：
主料——墨魚1千克，豬肉、馬蹄各500克，鹹鴨蛋1個；
輔料——食鹽、生粉、油、醬油各適量。
做法：
1、先將墨魚分割成小塊，豬肉同樣切塊，去皮的馬蹄洗凈備用；
2、然後把準備好的塊狀食材都放入手動食物料理器中；
3、接著用料理器將所有食材攪切成泥攪拌均勻；
4、再將備好的食鹽、生粉、食用油、醬油、蛋黃依次放入料理器攪拌至餡料上勁；
5、把調好味的餡料用勺子打成丸，滾水下鍋，靜待十分鐘；
6、掀開鍋蓋就可以聞到馬蹄的清香和墨魚的海鮮味了。