毛豆腐的營養與功效包括補中益氣，毛豆腐的營養與功效有什麽？
毛豆腐的營養與功效有什麽？
豆腐的營養和功效有補中益氣等。還能促進骨骼生長，預防骨質疏松。豆腐含有優質蛋白質，以及鈣、鎂、鐵、磷、維生素等多種微量元素。能更好地促進人體消化，預防動脈硬化和高血壓，預防心腦血管疾病。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷等微量元素。還含有優質蛋白質、糖、植物油等。可以促進骨骼生長，預防骨質疏松。毛豆腐的功效是清熱潤燥。
豆腐對人體健康有害嗎？
毛豆腐是徽州(今安徽省黃山市)漢族的傳統名菜。就是通過人工發酵，在豆腐表面長出壹層白色的絨毛。因為豆腐中的植物蛋白經過發酵轉化成多種氨基酸，煮後味道鮮美。豆腐中蛋白質含量豐富，豆腐蛋白是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。能降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。此外，毛豆腐對病後調養、減肥、嬌嫩肌膚也有好處。豆制品做成的豆腐是大家的家常菜，會出現在很多人的家常菜桌上。那麽毛豆腐也是常見的壹種豆腐。它不僅具有豆腐的許多營養價值，而且有自己獨特的味道。毛豆腐是安徽省的傳統名菜。希望妳能正確對待。毛豆腐表面的白毛，其實只是人們通過人工發酵，在其表面長出的壹層白色絨毛。而且這種發酵將蛋白質轉化為氨基酸，無毒。
毛豆腐是什麽？
毛豆的壹種細腐生植物，有壹層厚厚的純白色毛發，上面均勻分布著壹些黑色顆粒。這是孢子，是毛豆成熟的標誌。毛豆腐是安徽著名的素菜，壹般稱為黃山毛豆腐或徽州毛豆腐。顧名思義，是用徽州的歙縣、屯溪、休寧、黟縣、祁門(今屬黃山市)、婺源(今屬江西省)的特產制成的。它是以豆腐(有壹寸白絨毛)為主料，用油炸制，再配以蔥、姜、糖、鹽、肉湯、醬油烹制而成。配以辣椒醬，鮮醇爽口，清香誘人，開胃開胃。這是惠州的壹道特色風味菜肴。此外，簡單烘焙或油炸的菜肴也是不可多得的美味佳肴。元十七年(1357年)，朱元璋攻陷半城後，發兵北上雞西，在城南的快活林(今雞西火車站)駐軍。這個地區的人們經常用豆腐招待他們的士兵。因為豆腐壹時吃多了，熱天就長出了白色和棕色的絨毛。為了防止浪費，朱元璋命廚子先炒熟，再用多種佐料燉煮，從而產生了獨特風味的豆腐。
豆腐的制作過程
毛豆腐是特殊微生物發酵後長出絨毛的菌苔，故名。做毛豆腐用的豆腐和普通豆腐不壹樣。普通的水豆腐是用鹵水或石膏做凝固劑，而做生豆腐用的水豆腐是做豆腐幹時從鹵水點滴下的酸漿水，發酵成酸做凝固劑。這樣做出來的水豆腐有促進發酵的能力，做出來的生豆腐軟硬適中，剛剛好。要做生豆腐，妳必須去油。方法是豆腐糊煮開，上面會出現壹層薄薄的豆腐油。用長竹筷攪壹下就脫脂了。然後，將腌制好酸醬的豆腐花倒入蓋著濾布的方形木架豆腐架中，擠出酸醬水，做成豆腐，待冷卻後，在豆腐架中將豆腐打成三乘壹寸大小的豆腐坯，均勻撒上精鹽和配料，蓋上木架蓋，蓋上保溫被，即可進行發酵。