酥皮月餅怎麽做好吃

酥皮月餅

主料

水油皮：中筋面粉200g 水90g

細砂糖10g 豬油65g

油酥皮：中筋面粉180g 豬油85g

紅豆沙適量牛肉餡適量

鴨蛋黃適量

酥皮月餅的做法步驟

1.?先做水油皮：把面粉，水，糖放進盆子裏用筷子攪拌成雪花片狀，可以看圖哦

2.?然後放入豬油，戴上手套把它融入面粉裏然後揉成光滑的面團（包上保鮮膜放10分鐘）

3.?油酥皮：面粉和豬油揉成面團，保證所有面粉都能接觸到豬油，然後捏成面團，（這個不能揉只能捏），包上保鮮膜靜置10分鐘

4.?把水油皮面團分成26克，15 份

5.?油酥皮面團分成17克，15份

6.?水油皮按扁包上油酥皮（就像包包子壹樣）

7.?把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鮮膜靜置10分鐘）

8.?按扁後搟成鴨舌狀（搟的越長起酥越好哦

9.?從上往下卷（包上保鮮膜靜置10 分鐘）然後再重復壹次以上的步驟（壓扁搟成鴨舌狀，從上往下卷再包上保鮮膜靜置10分鐘）

10.?兩頭捏壹下

11.?壓扁搟成面皮

12.?這個是牛肉餡的

13.?豆沙餡的

14.?鴨蛋黃的（外面用豆沙餡包上鴨蛋黃）

15.?就像包包子壹樣把餡料包起來就好了

16.?烤箱預熱5分鐘180度，預熱好放進做好的月餅烤25分鐘

17.?還剩10分鐘的時候，刷上壹層蛋液，然後灑上壹點黑芝麻，放進烤箱再烤就行了