誰知道“東北煎餅”的來歷

山東煎餅，多為粗糧，多孔，可厚(疊)可薄，方便與其他食物搭配，可在不同場合食用。山東人吃煎餅，就像新疆人吃饢，東北人吃大痱子，藏族人吃糍粑。“山東山東，煎餅卷大蔥。”曾幾何時，外地人總是這樣評價山東人，好像他們頭上都是高粱花，嘴裏總是飄著章丘大蔥的味道。進入21世紀，山東人依然沒有改變對煎餅的偏愛。從沂蒙山區到淄河畔，從泰山腳下到孔孟之鄉，從微山湖畔到黃海之濱，有多少人是吃著煎餅長大的？還有多少人喜歡煎餅？這是壹個無法計算的數字。有句名言“哪裏有人群，哪裏就有哈姆雷特”。換句話說，哪裏有山東人，哪裏就有煎餅。家裏有厚厚的壹摞煎餅，農活再忙也不會因為沒時間做飯而耽誤做飯時間或者挨餓。蒸餾、烘烤、浸泡、烘烤或直接食用，煎餅可以任何方式食用。煎餅的歷史很難查明現代煎餅的制作方法是什麽時候產生的，但“煎餅”壹詞的使用可以追溯到很久以前。相傳孟姜女在長城哭過，帶的食物是煎餅。傳說唐朝末年，黃巢起義軍駐紮泰山，當地百姓互送煎餅。1967年，泰安市盛莊鎮東楊樓村發現了明代萬歷年間的《分家契約》，其中有“香煙壹盤，煎餅23斤”。由於《荀子》的出現，我們可以確定現代的煎餅制作方法最遲在明朝萬歷年間就已存在。