怎麽把變硬的蛋糕重新變軟？
對於硬化後的油餅，可以從配料表和制作步驟兩個方面再次軟化:
成分列表:
1.面粉:選擇中筋面粉，這是最常用的面粉種類，適合做煎餅。同時，考慮使用兩種混合面，即熱面和普通面。熱面條的比例是四份水和六份面粉。熱湯面用的面粉可以是中筋或高筋面粉，不能用低筋面粉。
2.酵母:使用幹酵母可以幫助面團發酵。
3.小蘇打和鹽:兩者都可以改善蛋糕的味道。
4.糖:它可以變甜。
5.豬油:在面團中加入少許豬油，可以使烤出的蛋糕酥脆有層次感，口感更佳。
就生產步驟而言:
1.將面粉、酵母、小蘇打、鹽和糖混合均勻。
2.慢慢加入溫水，同時用筷子攪拌成絮狀。註意留點面粉用來攪拌。面團應該柔軟不粘。如果面團太硬，味道會不好。
3.面團做好之後，讓它醒壹會兒，然後揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
4.面團大壹倍，呈蜂窩狀時，用少許油揉壹揉，醒發10分鐘。
5.把面團分成幾小份，在面板上加壹點面粉，用搟面杖搟圓，在面團上切三個孔。
6.鍋燒熱，放入餅胚，表面松軟可以適當拉伸，用筷子快速敲擊表面，這樣更容易脹脹。
7.控制火勢。火太大就稍微關小壹點，油餅只需要煎壹次。
8.油餅翻面後，又香又軟的油餅出爐了。
以上是制作硬化油餅，再次軟化的過程。