脆皮花生的正確做法是什麽？又香又脆，好吃的時候不軟。
10分鐘後，花生明顯軟腫。抓取並清洗花生，去除過多的灰塵和殘渣。將清洗幹凈的花生倒入小窩中晾幹表面。如果實在等不及，可以用廚房紙擦拭花生表面，或者直接用吹風機吹幹。如果水不幹，花生非常容易脫鹽。這壹步非常重要。然後把花生放在碗裏，打碎雞蛋，用筷子把生雞蛋和花生拌在壹起。在這裏攪拌壹會兒，讓每顆花生都沾滿蛋汁。加入生雞蛋，既提高了香氣，又有膨松的實際效果，千層酥酥脆不易特別硬。
加入適量的鹽、五香粉、白胡椒粉、糖和辣椒面。不能吃辣，可以放鹽。這種調味品不是固定的成分，可以根據需要添加。在添加這種調味品的時候，因為有助於理解，所以盡量把它們保持在較低的水平。然後分幾次加入面粉。妳應該在這裏塗面粉。炸花生米香脆，不，更美味。即使第壹次加面粉後，花生還是黏糊糊的。再加入面粉，再次攪拌均勻。粘粘的花生壹定要分開。多餐面粉加少量的好處是消耗不多。第二次加面粉後，花生不粘了，被面粉均勻覆蓋。
然後用壹個縫隙比較大的過濾鍋把不需要的面粉過濾掉，然後放入幹燥洗凈的盤子裏待用。如果妳發現壹個面湯，不炒就拿出來。危害花生的口感和香味。過篩後保存花生。提前準備炒的時候，在鍋裏倒很多油，先用大火油加熱到五成。也就是木筷子壹放進鍋裏，就形成了密密麻麻的氣泡。然後降低熱值，倒入花生。花生放入鍋內後不必立即移動。炒到10秒後，用小勺輕輕按壓，使花生受熱時均勻分布。
全程用最少的熱量油炸，讓花生炸的徹底，酥脆。如果熱值很高，花生的外面非常容易點燃，但是裏面是生的。中間別忘了隔幾分鐘翻壹翻，這樣花生受熱就對稱了。煎至表皮金黃。如果抓不住，就炒6到7分鐘，然後拿出來晾涼品嘗。如果很脆，就從鍋裏拿出來炸。不要吹掉它。把花生炒到金黃酥脆，就可以煮了。花生中不需要的植物油最好用吸油紙提取。脆皮花生香脆營養豐富，生雞蛋的香氣比乙醇花生的香氣更好。