白菜根的功效、作用和營養價值
大白菜根的功效與作用
中醫認為，大白菜根味甘，微寒，有清熱利濕、解表散寒、養胃止渴的功效。中國古代常用大白菜根煮水治療感冒，效果很好。
此外，大白菜根含有豐富的粗纖維，能潤腸通便，促進排毒，刺激胃腸蠕動，促進排便，幫助消化，對預防腸癌有很好的效果。用大白菜根的開水洗頭也能防止脫發。
壹種治療感冒的白菜根紅糖飲料
做法:白菜根300克，生姜3片，紅糖60克。白菜根洗凈，用姜和糖煮，趁熱喝。或者用大白菜根三根，大蔥根七根，煎湯加紅糖，趁熱喝。
服用方法:每日壹劑，連續服用三天。服用後蓋會出汗，然後感冒就好了。
功效:具有解毒散風寒的作用，可治療外感風寒邪引起的惡寒、發熱、頭痛、無汗、惡心等癥狀，尤其適用於感冒初期的惡寒發熱、胃熱陰傷。
說明:白菜根可以鮮用，也可以幹用，效果是壹樣的。
水煮白菜根和洗發水預防脫發
其實，除了治療感冒，用白菜根的開水洗頭也可以防止脫發。
秋天過後，中老年朋友的頭發會變得幹燥，容易脫落，可以通過煮白菜根，用水沖洗來預防。中醫認為，秋燥導致津液流失，失去了對頭發的滋潤和滋養作用，就會導致頭皮頭皮屑、頭發幹燥、脫發。
白菜根性微寒，味甘，既能生津潤燥，又含有維生素C、E，能滋養毛囊，改善發質。另外，用白菜根煮水也可以直接作用於頭皮表面，起效更快，作用更強。
方法:將大白菜根切碎，加水2000毫升，文火10分鐘，濾渣取汁，室溫攪拌，按摩頭皮2分鐘。
大白菜根的營養價值
大白菜根味甘，微寒，有清熱利濕、解表散寒、養胃止渴的功效。將大白菜根洗凈切片，與生姜、蔥白等煎劑壹起服用，可治療感冒初期的惡寒發熱、胃熱、陰傷等癥。
壹個用大白菜治感冒的偏方，是用大白菜幹根加紅糖、姜片加水煎服，或用大白菜根三根、大蔥根七根，開水加紅糖趁熱喝，被子發汗，感冒就好了。大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化(食物的消化)。對預防腸癌有很好的效果。
秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以起到很好的護膚美容作用。
吃大白菜的註意事項
1.吃大白菜時，不宜煮太久。同時，要註意不要將鮮嫩的大白菜切開後長期存放。洗凈切塊後要立即煮熟，適合用大火炒，這樣可以保持鮮脆，營養成分也不會被破壞。
2.煮熟的大白菜不宜隔夜後食用。綠葉蔬菜含有大量的硝酸鹽，儲存壹段時間後，由於酶和細菌的作用，會轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3、白菜性寒，脾胃虛寒，腹瀉者不宜多吃。另外，痛經不宜食用。
4.對大白菜過敏的人不宜食用。大白菜也可能成為過敏原。如果他們對大白菜過敏，吃大白菜可能會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨痛和哮喘等過敏癥狀，所以這類人也應避免吃大白菜。
5.大白菜是最容易被家庭用藥汙染的蔬菜之壹。食用前，最好在水中浸泡30分鐘以上，多換水，以去除葉子上殘留的農藥。大白菜可以用保鮮膜密封，防止水分流失，放冰箱長期保存。
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