肥的臘肉怎麽做好吃

可以做冬筍炒臘肉：

壹、將臘肉洗凈切片，蔥切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。

二、將冬筍切成薄片，放入沸水中，加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝幹待用。

三、凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油。放入生姜、大蒜、幹辣椒，炒勻。

四、下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻後即可出鍋。

1.冬筍炒臘肉是傳統名菜之壹，是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與鹹臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。以臘肉和冬筍為主料的壹道美食。筍鮮味香，臘肉味濃，加以豆鼓，雋永異常。

2.臘肉，是壹種具有獨特風味肉制品，好的臘肉，外表幹燥，沒有發黴的現象。切面肌肉是鮮紅色或紅棕色，脂肪是微黃色，沒有酸敗味、哈喇味或臭味。

3.冬筍是壹種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。