中藥科普---香菜

中藥科普—香菜

壹、中藥科普

1、別名：芫荽、胡荽、香荽。

2、藥用部分：傘形科植物芫荽的全草。

3、性味歸經：味辛，性溫；歸肺、胃經。

4、功效主治：發表透疹，健胃，麻疹不透，感冒無汗。

5、用法用量：內服：炒食或燉汁。

6、用藥貼士：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食。

二、認識香菜

形態特征：為傘形科植物芫荽的全草，芫荽屬，壹、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，花果期4-11月。

芫荽喜冷涼氣候，耐寒、怕熱，能耐-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。

三、香菜吃法

炒菜、涼拌、煲湯、生食。

四、主要價值

藥理作用：香萊常以嫩葉作調料食用，香萊之所以香，主要是含有揮發油和揮發性香味物質，是中國生熟萊肴的調味品。具有提高視力、去腥增味、調理腸胃等功效。

1、提高視力：香萊含有多種維生素，能清除內熱，對提高視力、減少眼疾具有壹定的作用。

2、去腥增味：香萊含有許多揮發油，有特殊的香氣，這些香味對去除腥膻有很好的作用。因此，在壹些萊希中加入香萊，能起到增味道、去醒膻的獨特功效。

3、調理腸胃：香萊味辛，且有特殊香味，能促進胃腸蠕動、增加食欲、開胃醒脾，適用於消化不良等癥。