大連街頭鐵板魷魚是怎麽調制醬？

準備充足的材料，把醬料充分調拌均勻。

壹：材料

泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。

二：做法

（1）用壹瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。

（2）將蒜瓣，泡椒搗碎，加入適量的芝麻醬，花生醬放在壹起慢慢加水攪拌稀稠，至筷子上的醬料可以緩緩流下，倒入帶有瓶蓋的容器內，接著將剩余的調料攪拌均勻，泡椒碎除外。

（3）鍋置火上倒入色拉油燒至六成熱時放入剁碎的泡椒煸香，之後倒入調好的醬內，冷卻後蓋上蓋子，低溫冷藏，使用時隨時取出。

三：用途

調制好的兩種醬料適用於各種燒烤，例如雞翅，牛肉，香菇，饅頭，等等肉食，素食食材，同時根據客人要求也可以放些孜然。