燒烤為什麽叫bbq？

bbq是網絡流行詞，Barbecue的英文縮寫，該詞最早來源於法國海盜，意思是戶外燒烤。在美國、英國等地，大學生們經常幾個人壹夥，開著車去到壹個風景優美的地方，盡情享受“BBQ”。

有考據指燒烤的英文名稱barbecue這個字（俗稱BBQ）有可能是來自加勒比海。

從前法國海盜來到加勒比海，在島上會把整只宰好的羊從胡須到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱 barbe-cul ，演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。

木炭使用：

燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。

質量好的炭火壹般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以壹包火種5粒而言，壹次放進5粒。

木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。