法式鵝肝和普通鵝肝區別是什麽?

制作材料不同，普通鵝肝制作食品的話，用的是動物鵝的肝臟。法國鵝肝：雖然名稱是“鵝肝”，但實際上今天大部分的法國鵝肝是鴨肝制成的。由鴨肝制成的法國鵝肝味道濃郁，而用鵝肝制成的法國鵝肝則肉質細膩。

從價格上來看，法式鵝肝的價格是比較貴的，壹個鵝肝的價格高達三百元，而我們普通的鵝肝只需要五塊錢。感覺這個差距實在是太大了，壹個三百塊錢的鵝肝和這幾塊錢的普通鵝肝相比，是直接碾壓，不過價格並不能說明所有的問題，只有吃過了我們才能下結論。

法國鵝肝醬的食用註意事項

鵝肝醬在食用前最好放入冰箱的冷藏空間中過壹段時間，壹至兩個小時即可。經過冰箱冷藏後的鵝肝醬在食用時口感會更加細膩柔滑。此法主要是為了增加大家食用時的口感。

打開後的鵝肝醬最好在壹周內食用完畢，且需要密封好，時間過長、密封不緊密都可能會影響大家再次食用它時的口味。

法國人食用鵝肝醬時，壹般都是將鵝肝醬抹在面包片上，最好將面包片微微烘烤壹下，以使得面包片搭配鵝肝醬時口感更好。