家常紅燒茄子的簡單做法
紅燒茄子的常見做法如下:
材料:長茄子2根，油4大勺，鹽2大勺，蒜4瓣，蔥半根，姜2片，糖10mg，醬油適量，陳醋適量，料酒適量，水澱粉適量。
1，食材準備好了，蒜片，蔥片，姜片，略稀。
2、醬油壹勺，陳醋壹勺，料酒壹勺，糖半勺，鹽適量打成壹碗汁備用。
3、茄子切成滾刀塊，不要太大，體積適中。
4.在淡鹽水中浸泡約15分鐘。去除並控制幹水。
5.鍋裏燒熱油，放入茄子炒。火候把握好，不宜大火，慢慢煎至金黃色。
6.鍋裏燒油，放入蔥、姜、蒜。倒入準備好的湯，煮沸。
7、加入茄子，快速翻炒，翻炒至湯汁略盡，加入水澱粉，大火收汁，滴點香油，味道更好。