葡萄幹吐司（面包機+烤箱版）怎麽做
葡萄幹吐司（面包機+烤箱版）的做法
將面粉，雞蛋，糖和鹽，牛奶，融化後的黃油都放入面包機的桶裏，最後撒上幹酵母。按面包機的和面壹檔，約20分鐘。由於面粉少，機器和面的時候，用勺子撥撥周圍的面粉，幫助它們更好的成團。
按發酵檔，壹個小時。壹個小時後，取出面團，放在面板上，擠壓排氣，然後包上保鮮膜，放在室溫醒發15分鐘。
醒發後的面團，用搟面杖搟成橢圓形，橢圓形的寬需要和吐司盒等長。搟好後撒滿葡萄幹，再卷成長條。
“把卷好的長條放進吐司盒裏，放在38度左右，濕度85%的環境下發酵到8分滿，如果做帶蓋的吐司則發酵到9分滿”——這是君之的方子。由於家裏無法做到對溫度和濕度的控制，又正值10月底屋裏還沒有暖氣，所以自創了壹個發酵的辦法，就是把面包桶拿掉，把吐司盒塞進面包機，大小剛剛好，然後蓋上壹塊用熱水浸濕的紗布，按發酵檔，每次壹個小時，大約2個半小時以後，面團在吐司盒裏已經發酵到9分滿。
發酵好的吐司表面刷壹層全蛋液，即可入烤箱。165度，35分鐘左右。出爐後，放在冷卻架上冷卻。